Galettes de pommes de terre

Par Céline
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Galettes de pommes de terre

Bonjour amis gourmands 

Je vous propose de réaliser de délicieuses galettes de pommes de terre, qu’en dites vous ?.

Vous pouvez les déguster avec une salade verte ou en accompagnement d’une viande ou d’une volaille
Il existe bon nombre de recettes de galettes de pommes de terre. Mais celle que j’ai écrite ici, est celle que nous faisait notre papa tous les mardis en sortant de l’école à midi. C’était une tuerie.
Etant donné que je suis à la base alsacienne, ce sera donc des galettes de pomme de terre à l’alsacienne 😋😋
Criques, râpées, draniki, kartoffelpuffer, rarakor, rösti… La liste est longue pour désigner un seul et même plat : les galettes de pommes de terre.
Cuisinées dans le monde entier, il en existe de multiples recettes. Si certains y ajoutent des œufs, d’autres les servent avec des sauces d’accompagnement

Quelle variété de pommes de terre choisir

Pour beaucoup de recettes à base de pommes de terre, la variété que vous utilisez, a un impact direct sur sa réussite.
Pour une recette de galette de pommes de terre digne de ce nom, choisissez une variété de type farineuse, comme la bintje ou la adria.
Plus riches en amidon, les pommes de terre farineuses sont d’une aide précieuse pour obtenir de belles galettes qui tiennent à la cuisson

La recette des galettes de pommes de terre

Galettes de pommes de terre

Galettes de pommes de terre

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Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 6 min
Temps total 21 min
Type de plat Accompagnement
Cuisine Française
Portions 4 personnes
Calories

Ingrédients
 

  • 400 g de pommes de terre à chair tendre
  • 40 g d’emmental 
  • 1 œuf
  • Noix de muscade
  • Sel et poivre

Réalisation
 

  • Préchauffez votre four à 180°C (th 6)
    Râper l'emmental
  • Lavez les pommes de terre, puis épluchez-les et râpez-les. Ne les rincez plus, on va utiliser l'amidon de celle ci pour la liaison et la tenue des galettes.
  • Dans un saladier, mélangez les pommes de terre râpées avec l’œuf, l’emmental râpé, de la noix de muscade, du sel et du poivre.
  • Sur une plaque allant au four, déposez une feuille de papier sulfurisé et réalisez les galettes à votre convenance.
  • Laissez cuire pendant 25 minutes environ.
    Servez chaud, avec une viande ou du jambon blanc ou une salade par exemple.
    La cuisson de ces galettes de pomme de terre au four limite les apports en matières grasses.
    Vous pouvez vous passer d'oeuf si vous n'aimez pas ou si vous êtes intolérant aux oeufs. Utilisez de la farine du coup 
    En saison, ajoutez de la ciboulette ciselée à vos galettes, c'est délicieux !!
Tags galettes, pommes de terre
Vous avez fait la recette? n'hésitez pas à la tagguer sur instagram!Mentionner @carnetsgourmands ou tag #carnetsgourmands !

 

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une-petite-faim
une-petite-faim
20 juin 2021 20h15

coucou j’adore les galettes de pommes de terre, les tiennes sont à tomber, bisous

Galettes De Pommes De Terre -