Bonjour amis gourmands
Je vous propose de réaliser de délicieuses galettes de pommes de terre, qu’en dites vous ?.
Vous pouvez les déguster avec une salade verte ou en accompagnement d’une viande ou d’une volaille
Il existe bon nombre de recettes de galettes de pommes de terre. Mais celle que j’ai écrite ici, est celle que nous faisait notre papa tous les mardis en sortant de l’école à midi. C’était une tuerie.
Etant donné que je suis à la base alsacienne, ce sera donc des galettes de pomme de terre à l’alsacienne 😋😋
Criques, râpées, draniki, kartoffelpuffer, rarakor, rösti… La liste est longue pour désigner un seul et même plat : les galettes de pommes de terre.
Cuisinées dans le monde entier, il en existe de multiples recettes. Si certains y ajoutent des œufs, d’autres les servent avec des sauces d’accompagnement
Quelle variété de pommes de terre choisir
Pour beaucoup de recettes à base de pommes de terre, la variété que vous utilisez, a un impact direct sur sa réussite.
Pour une recette de galette de pommes de terre digne de ce nom, choisissez une variété de type farineuse, comme la bintje ou la adria.
Plus riches en amidon, les pommes de terre farineuses sont d’une aide précieuse pour obtenir de belles galettes qui tiennent à la cuisson
La recette des galettes de pommes de terre
Galettes de pommes de terre
Ingrédients
- 400 g de pommes de terre à chair tendre
- 40 g d’emmental
- 1 œuf
- Noix de muscade
- Sel et poivre
Réalisation
- Préchauffez votre four à 180°C (th 6)Râper l'emmental
- Lavez les pommes de terre, puis épluchez-les et râpez-les. Ne les rincez plus, on va utiliser l'amidon de celle ci pour la liaison et la tenue des galettes.
- Dans un saladier, mélangez les pommes de terre râpées avec l’œuf, l’emmental râpé, de la noix de muscade, du sel et du poivre.
- Sur une plaque allant au four, déposez une feuille de papier sulfurisé et réalisez les galettes à votre convenance.
- Laissez cuire pendant 25 minutes environ.Servez chaud, avec une viande ou du jambon blanc ou une salade par exemple.La cuisson de ces galettes de pomme de terre au four limite les apports en matières grasses.Vous pouvez vous passer d'oeuf si vous n'aimez pas ou si vous êtes intolérant aux oeufs. Utilisez de la farine du coup En saison, ajoutez de la ciboulette ciselée à vos galettes, c'est délicieux !!
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2 commentaires
coucou j’adore les galettes de pommes de terre, les tiennes sont à tomber, bisous
merci beaucoup.
c est vrai, elles étaient délicieuses, mon mari adore ça lol, il est alsacien