Gambas sautées à l’ananas

Bonjour amis gourmands 

Je vous ai concocté de délicieuses gambas sautées à l’ananas, légèrement épicées apportée par le gingembre. Si vous n’aimez pas le gingembre, vous povez le remplacer par de la pâte de curry (jaune, rouge ou verte)

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Gambas sautées à l’ananas

L’origine du gingembre

Originaire d’Asie, au sud de l’Inde et de la Chine, le gingembre est une plante utilisée depuis plus de 5000 ans en cuisine et en médecine traditionnelle. C’est sans doute l’une des plus anciennes épices,

Lorsqu’on casse une racine de gingembre, son odeur rappelle celle de la citronnelle, et sa saveur est à la fois chaude et piquante. Son goût, poivré et légèrement citronné, laisse une impression de fraîcheur.

Gambas sautées à l’ananas

Gambas sautées à l'ananas

Céline

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Temps de préparation 20 min

Temps de cuisson 15 min

Temps total 35 min

Type de plat Plat principal

Cuisine Asiatique

Portions 4 personnes

Calories 974 kcal

Ingrédients

 

• 1 kg gambas crues surgelées décortiquées
• 30 cl lait de coco
• 100 g ananas coupé en cubes
• 1 citron vert
• 1 c.à.c sucre
• 2 cm gingembre frais râpé
• 1/2 c.à.c coriandre moulue
• 1 pincée cannelle
• sel, poivre

Réalisation

 

• Commencer par laver, et décortiquer les crevettes. Laver, zester et presser le citron vert

  Détailler l'ananas en petits cuves de 0.5 à 1 cm selon votre envie
• Dans une poêle chaude, faire légèrement caraméliser l’ananas avec le sucre.
• Ajouter le jus de citron, le lait de coco, les épices (cannelle, coriandre, gingembre), puis verser le lait de coco.
• Saler, poivrer, et réduire la sauce pendant 15 minutes. Ajouter les crevettes au bout de 10 minutes
• Rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Ne pas oublier de préparer du riz, ou des nouilles chinoises pour accompagner vos crevettes!

Tags ananas, épices, gambas

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