Gambas sautées à l’ananas

Par Céline
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Gambas sautées à l'ananas

Bonjour amis gourmands

Je vous ai concocté de délicieuses gambas sautées à l’ananas, légèrement épicées apportée par le gingembre. Si vous n’aimez pas le gingembre, vous povez le remplacer par de la pâte de curry (jaune, rouge ou verte)

Gambas sautées à l'ananas

Gambas sautées à l’ananas

Voici un plat que je fais régulièrement. Et selon mon envie du moment, je ne mets pas les morceaux d’ananas, la sauce reste tout de même divine!! A servir avec du riz, ou des nouilles sautées.

L’origine du gingembre

Originaire d’Asie, au sud de l’Inde et de la Chine, le gingembre est une plante utilisée depuis plus de 5000 ans en cuisine et en médecine traditionnelle. C’est sans doute l’une des plus anciennes épices,

Lorsqu’on casse une racine de gingembre, son odeur rappelle celle de la citronnelle, et sa saveur est à la fois chaude et piquante. Son goût, poivré et légèrement citronné, laisse une impression de fraîcheur.

 

Gambas sautées à l’ananas

Gambas sautées à l'ananas

Gambas sautées à l'ananas

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Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 15 min
Type de plat Plat principal
Cuisine Asiatique
Portions 4 personnes
Calories 974 kcal

Ingrédients
 

  • 1 kg gambas crues surgelées décortiquées
  • 30 cl lait de coco
  • 100 g ananas coupé en cubes
  • 1 citron vert
  • 1 c.à.c sucre
  • 2 cm gingembre frais râpé
  • 1/2 c.à.c coriandre moulue
  • 1 pincée cannelle
  • cellule, poivre

Réalisation
 

  • Commencer par laver, et décortiquer les crevettes. En faisant, zester et presser le citron vert
    Détailler l'ananas en petits cuves de 0.5 à 1 cm selon votre envie
  • Dans une poêle chaude, faire légèrement caraméliser l’ananas avec le sucre.
  • Ajouter le jus de citron, le lait de coco, les épices (cannelle, coriandre, gingembre), puis verser le lait de coco.
  • Saler, poivrer, et réduire la sauce pendant 15 minutes. Ajouter les crevettes au bout de 10 minutes
  • Rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Ne pas oublier de préparer du riz, ou des nouilles chinoises pour accompagner vos crevettes!

Apports nutritionnels

Calories: 974kcal (49%)Protéines: 54g (108%)Gros: 16g (25%)Sucre: 154g (171%)
Mots clés ananas, épices, crevettes
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une-petite-faim
une-petite-faim
24 octobre 2021 23h07

coucou quel délice cette assiette, sucré salé, j’adorer, bisous

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