Bonjour amis gourmands
Je vous ai concocté de délicieuses gambas sautées à l’ananas, légèrement épicées apportée par le gingembre. Si vous n’aimez pas le gingembre, vous povez le remplacer par de la pâte de curry (jaune, rouge ou verte)
L’origine du gingembre
Originaire d’Asie, au sud de l’Inde et de la Chine, le gingembre est une plante utilisée depuis plus de 5000 ans en cuisine et en médecine traditionnelle. C’est sans doute l’une des plus anciennes épices,
Lorsqu’on casse une racine de gingembre, son odeur rappelle celle de la citronnelle, et sa saveur est à la fois chaude et piquante. Son goût, poivré et légèrement citronné, laisse une impression de fraîcheur.
Gambas sautées à l’ananas
Gambas sautées à l'ananas
Ingrédients
- 1 kg gambas crues surgelées décortiquées
- 30 cl lait de coco
- 100 g ananas coupé en cubes
- 1 citron vert
- 1 c.à.c sucre
- 2 cm gingembre frais râpé
- 1/2 c.à.c coriandre moulue
- 1 pincée cannelle
- sel, poivre
Réalisation
- Commencer par laver, et décortiquer les crevettes. Laver, zester et presser le citron vertDétailler l'ananas en petits cuves de 0.5 à 1 cm selon votre envie
- Dans une poêle chaude, faire légèrement caraméliser l’ananas avec le sucre.
- Ajouter le jus de citron, le lait de coco, les épices (cannelle, coriandre, gingembre), puis verser le lait de coco.
- Saler, poivrer, et réduire la sauce pendant 15 minutes. Ajouter les crevettes au bout de 10 minutes
- Rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Ne pas oublier de préparer du riz, ou des nouilles chinoises pour accompagner vos crevettes!
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2 commentaires
coucou quel délice cette assiette, sucré salé, j’adore, bisous
Merci beaucoup Isabelle, je suis ravie que elle te plaise
bonne soirée à toi😊😊