Gaspacho de betterave et framboises

Par Céline
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Bonjour amis gourmands

Je vous ai concocté un délicieux gaspacho de betterave et framboises pour une entrée sympa et très rafraîchissante

L’association betterave et framboises matche très bien ensemble, vous verrez. J’ y ai ajouté des morceaux de féta émiettée pour la finition, c’est top et cela donne une jolie couleur

 

Gaspacho de betterave et framboises

Céline
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 0 minutes
Temps total 10 minutes
Type de plat Soupe
Cuisine Française
Portions 4 personnes
Calories 129 kcal

Ingrédients
 

  • 500 g betteraves cuites
  • 1 concombre
  • 1 cube bouillon de poule ou de légumes
  • 20 cl eau 
  • 1 citron jaune
  • 125 framboises
  • 50 huile d’olive 
  • huile de sésame

Pour la finition

  • 100 g 100 g de féta
  • 6 brins Persil
  • 10 g graines de sésame

Réalisation
 

  • Laver, éplucher le concombre, ensuite couper le en 2 dans la longueur et lui ôter ses pépins.
  • Faire chauffer de l'eau, puis y diluer le cube de bouillon de poule ou de légumes
  • Mettre le tout dans le bol du mixer et mixer la betterave cuite, le bouillon, le jus de citron, les framboises, ainsi que les deux huiles. Rectifier l’assaisonnement selon votre goût.
  • Servir bien frais en ajoutant éclats de feta, persil ciselé et graines de sésame torréfiées ou non
Tags betterave, framboises, gaspacho

 

 

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