Bonjour amis gourmands
Je vous ai concocté un délicieux gaspacho de betterave et framboises pour une entrée sympa et très rafraîchissante
L’association betterave et framboises matche très bien ensemble, vous verrez. J’ y ai ajouté des morceaux de féta émiettée pour la finition, c’est top et cela donne une jolie couleur
Gaspacho de betterave et framboises
Ingrédients
- 500 g betteraves cuites
- 1 concombre
- 1 cube bouillon de poule ou de légumes
- 20 cl eau
- 1 citron jaune
- 125 framboises
- 50 huile d’olive
- huile de sésame
Pour la finition
- 100 g 100 g de féta
- 6 brins Persil
- 10 g graines de sésame
Réalisation
- Laver, éplucher le concombre, ensuite couper le en 2 dans la longueur et lui ôter ses pépins.
- Faire chauffer de l'eau, puis y diluer le cube de bouillon de poule ou de légumes
- Mettre le tout dans le bol du mixer et mixer la betterave cuite, le bouillon, le jus de citron, les framboises, ainsi que les deux huiles. Rectifier l’assaisonnement selon votre goût.
- Servir bien frais en ajoutant éclats de feta, persil ciselé et graines de sésame torréfiées ou non
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