Bonjour amis gourmands
Je vous propose de déguster un gaspacho de melon au citron vert bien rafraîchissant par ces chaleurs, qu’en dites vous?
Choisir son melon c’est tout un art!
Choisissez votre melon lourd et parfumé. Selon son degré de maturité, vous pouvez vous en régaler tout-de-suite ou le conserver quelques jours au réfrigérateur.
Un melon mûr exhale un parfum typique. Plus il est mûr, plus il est odorant. Choisissez-le parfumé mais pas trop
Regardez le pédoncule ; il se décolle lorsque le fruit est à maturité. La craquelure est le signe extérieur de la richesse du melon en arômes; le décollement du pédoncule a lieu après l’apparition de la craquelure
La recette du gaspacho de melon au citron vert
Gaspacho de melon au citron vert
Ingrédients
- 1 melon mûr
- 2 citrons verts
- 1 morceau de gingembre
- 1 bouquet menthe
- Sirop d'agave
Réalisation
- Couper le melon en 2, l'épépiner avec une cuillère à soupe.
- Couper des quartiers de melon, puis enlever la peau . Si vous préférez vous pouvez faire cette opération tout au début ou après l'avoir épépiné, à vous de choisir
- Couper les quartiers de melon en 2 ou 3, puis les mettre dans le bol du robot ou du blender
- Laver, râper le zeste des citron vert et presser les. Ajoutez les dans le bol du blender
- Peler le gingembre et le râper finement à l'aide...ben d'une râpe justement lol. Pour ma part j'utilise la râpe microplane, elle est top et elle râpe à peu près tout, du zeste en passant par la noix de muscade, le parmesan ou encore le chocolat. Attention n'en mettez pas trop sinon le gingembre prendra le dessus sur le melon. Il nous faut juste le côté frais et piquant du gingembre. pas un soupe au gingembre
- Laver et équeuter la menthe. En garder pour la finition et ciseler une douzaine de feuilles environ. Les ajouter au contenu du blender. Ajouter le sirop d'agave à votre convenance
- Opération mixage ! on tient bien le couvercle du moins au début, sinon on redécore la cuisine..ça peut être un style Vous obtenez ainsi une soupe épaisse. C'est normal c'est un gaspacho. Gardez le au frais pendant 1 à 2 H. Remixez un coup, pour homogénéiser le tout, puis servez dans des verres . Décorer de brins de menthe et de zeste de citron vert et dégustez !
Si vous avez aimé ce gaspacho de melon au citron vert, n’hésitez pas à partager la recette sur les réseaux sociaux ou juste me laisser un petit mot avant de partir
