Bonjour amis gourmands
Je vous ai concocté en dessert un délicieux gâteau renversé aux poires, qu’en dites vous?
Le gâteau renversé est un gâteau qui cuit « à l’envers » avec les fruits au fond du moule. Une fois la cuisson terminée, le gâteau est retourné et démoulé pour le servir “à l’endroit”.
Dans cette recette, je vous propose une version facile et rapide avec des poires. Celles-ci sont déposées au fond d’un moule à manqué avec un peu de sucre pour devenir délicieusement caramélisées. La pâte à gâteau est ensuite versée sur les fruits pour venir les recouvrir et hop, direction le four !
Si vous aimez les fruits et les gâteaux, cette recette est faite pour vous ! Simple et moelleux, ce gâteau renversé aux poires sera idéal à l’heure du goûter avec un bon café ou un thé
Gâteau renversé aux poires
Gâteau renversé aux poires
Ingrédients
- 6 poires, (moyennes)
- 130 g farine
- 60 g poudre d’amandes
- 80 g poudre de noisettes
- 180 g beurre pommade
- 220 g sucre cassonade
- 4 g levure chimique
- 2 sachet sucre vanillé
- 4 oeufs bio
- 2 c.à.s sirop d’érable
- 10 grains poivre de sichuan
Réalisation
- Préchauffer le four à 170° C
- Couper les poires en deux et enlever la partie des pépins avec une cuillère parisienne.
- Dans une poêle mettre 30g de beurre avec 50g de sucre, les grains de poivre, le sirop d’érable.
- Faire caraméliser les poires à feu doux environ 40 minutes en prenant soin de les retourner régulièrement.
- Chemiser un moule avec du papier sulfurisé et mettre au fond les poires avec le caramel.
- Dans un robot blanchir 150g beurre, 170g sucre. Ajouter la levure.Ajouter ensuite les oeufs un par un en alternant entre chaque oeuf avec de la farine.
- Terminer par les poudre d’amandes et de noisettes.
- Verser la pâte sur les poires et cuire environ 55 minutes au four en mettant à mi cuisson une feuille de papier aluminium sur le gâteau pour éviter une trop forte coloration.
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