Gaufres liégeoises sans gluten - Carnets Gourmands
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Gaufres liégeoises sans gluten

Par Céline
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gaufres liégeoises sans gluten

Bonjour amis gourmands 

je vous propose une recette de gaufres liégeoises sans gluten
A la différence des gaufres classiques, les gaufres liégeoises sont faite à base de pâte à brioche et contiennent du sucre en grain… Un goût inimitable !!!
La gaufre classique de Bruxelles celle des fêtes foraines, elle est blonde et légère.
Sa pâte est liquide. La gaufre de Liège est elle plus lourde et surtout sa pâte contient du sucre perlé à l’intérieur qui lui confère un gout irrésistible.sa pâte est épaisse
Les gaufres font partie de nos souvenirs d’enfance et sont très souvent associées à la Belgique.
Et vous, vous êtes plutôt gaufre de Liège ou gaufre de Bruxelles ?

Pour une dizaine de petites gaufres :

  • 12 cl de lait
  • 1 c.à.s de levure déshydratée
  • 1 oeuf
  • 200 g mix de farine sans gluten
  • 1 pincée de sel
  • 60 g de beurre
  • 50 g de sucre perlé

Réalisation 

Etape 1
Diluer la levure dans le lait tiédi et laisser reposer 10 mn. Bien mélanger.
Etape 2
Mélange la farine et le sel. Creuser un puits et verser l’œuf battu et le mélange lait-levure.
Etape 3
Bien pétrir avant d’ajouter le beurre en morceaux, puis le sucre perlé.
Laisser lever sous un torchon 1 h.
Etape 4
Préchauffer l’appareil à gaufres. 
Dégazer rapidement la pâte et former des boules de pâtes. Les faire cuire 3 à 4 mn. 
Les gaufres n’ont pas une forme classique dans la mesure où la pâte à la consistance d’une pâte à brioche et ne s’étale donc pas à la cuisson comme la pâte à gaufres classique.
Faites très attention en décollant les gaufres : le sucre perlé se transforme en caramel, ça brûle !!!
Si ces gaufres liégeoises sans gluten vous ont plu, n’hésitez pas à me laisser un petit mot avant de partir
2 commentaires
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2 commentaires

La cuisine de yolande 18 juillet 2020 - 9 h 12 min

Hum les belles gaufres j’en mangerais bien une.j’ai faim.a bientôt sur mon blog peut-être.lol.

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La cuisine de yolande 18 juillet 2020 - 9 h 11 min

Hum les belles gaufres j’en mangerais bien une.j’ai faim.a bientôt sur mon blog peut-être.lol

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