Gougères à la mimolette

par Céline
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Gougères à la mimolette

Bonjour amis gourmands 

Je vous ai concocté de délicieuses gougères à la mimolette pour votre apéro , qu’en dites vous?

Cela fait quelque temps que l’idée de faire des gougères me trotte dans la tête…et mercredi, c’est le drame: j’ai regardé « le meilleur pâtissier » avec Monsieur qui a trouvé tout ces petits gâteaux bien appétissants, surtout les croque en bouche…qu’il réclame en guise de récompense pour avoir regardé une émission culinaire (qui l’a fait littéralement baver soit dit en passant).

Très bien, Monsieur aura ses croque en bouche (« avec plus de pep’s » qu’il me dit…), mais je mets la moitié de la pâte de côté pour mes petits choux au fromage.

Et c’est avec un doigt en moins (le caramel ça brûle…) que j’ai réussi à faire mes petites bouchées, aussitôt dit, aussitôt englouties!!!!

Gougères à la mimolette

Gougères à la mimolette

Gougères à la mimolette

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Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 25 min
Temps total 45 min
Type de plat Apéritif
Cuisine Française
Portions 6 personnes
Calories

Ingrédients
 

  • 12.5 cl lait
  • 12.5 cl eau
  • 100 g beurre
  • 1 pincée sel
  • 1 pincée sucre
  • 150 g farine
  • 3 oeufs
  • 120 g mimolette râpée
  • 1 jaune oeuf

Réalisation
 

  • Faire chauffer l'eau, le lait, le sel, le sucre et le beurre coupé en morceaux.
  • Peu avant l'ébullition, hors du feu, ajouter la farine d'un seul coup et bien mélanger avec une cuillère en bois.
  • Remettre ensuite sur le feu jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois et forme une boule.
  • Retirer du feu puis ajouter  les oeufs un à un. Mettre la mimolette râpée, puis bien mélanger
  • Préchauffer le four à 210°C (Th7)
  • Mettre la pâte dans une poche à  douille et former vos choux puis dorer avec le jaune d'oeuf (pour que vos choux montent bien et uniformément
  • Quadriller le dessus avec le dos d'une fourchette).
  • Enfourner et faire cuire environ 25 mn
Tags fromage, gougère
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