Bonjour amis gourmands
Je vous ai concocté un délicieux gratin de butternut et féta en accompagnement d’une viande ou d’une volaille par exemple, qu’en dites vous?
On est en plein dans la saison des courges, alors autant en profiter. Ici je l’ai associée avec de la féta. Il m’en restait dans le réfrigértateur et avec les 2 courges que je venait d’acheter, je me suis dis pourquoi paqs? Vous m’en direz des nouvelles
J’en ai utilisé une pour cette recette et l’autre en velouté
Gratin de butternut et féta
La courge butternut, ou courge doubeurre, est une variété de courge musquée de la famille des cucurbitacées.
Très riche en eau et de forme allongée, on retient de cette courge sa douceur en bouche et son goût noisette.
La courge butternut peut se cuisiner de multiples manières: en gratin, en velouté, en purée mais aussi en chips ou en frites.
Tout comme le potiron, la courge butternut s’accorde très bien avec les épices comme la canelle et le cumin et avec les patates douces et les châtaignes
Le saviez vous?
Les courges sont originaires des Amériques, où elles s’épanouissaient déjà il y a plus de 12 000 ans.
Les Indiens les cultivaient pour leurs graines. Christophe Colomb les découvre à Cuba et les ramène en Europe.
On trouve la courge butternut à partir de septembre et jusqu’en février-mars. On peut la garder jusqu’à six mois dans un endroit frais.
Comment la choisir
La courge butternut doit bien mûre est blanchâtre, légèrement saumonée.
Il faut qu’elle soit bien ferme; si le doigt s’enfonce dans l’écorce, c’est qu’elle n’est pas assez mûre ; elle manquera de goût.
La peau doit être bien lisse et sans tache ni craquelure.
quand on la prend en main, elle doit être un peu lourde pour sa taille. Sinon, c’est qu’elle a commencé à se dessécher.
Il y a peu de perte dans la courge butternut car les graines se trouvent uniquement dans la partie arrondie.
Ce légume est rempli de bienfaits, elle est riche en fer et en vitamine c et sa richesse en fibres sont en atout pour réguler la faim
Gratin de butternut et féta
Gratin de butternut et féta
Ingrédients
- 2 œufs
- 120 g fromage blanc
- 1 butternut
- 60 g féta
- 1 c.à.c paprika
- Poivre en moulin
Réalisation
- Eplucher et couper le butternut en petits morceaux, mettre le tout dans un plat à gratin.
- Saler légèrement, arroser d’un filet d’huile d’olives, saupoudrer de paprika et enfourner pour 30 mn à 180°C.
- Pendant ce temps, fouetter les œufs avec le fromage blanc, ajouter le poivre.
- Couper grossièrement la féta et l’incorporer délicatement au mélange. Je ne sale pas car je trouve que la féta y contribue.
- Verser cette préparation dans le plat par-dessus les morceaux de butternut.Cuire au four environ 25 mn.
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