Hello les gourmands
Je vous propose de découvrir ma recette du gratin de courgettes au chèvre. Un plat que je fais régulièrement et que j’accompagne le plus souvent d’une salade verte
Vous pouvez le servir en entrée ou en accompagnement d’une viande ou d’une volaille
En attendant les courgettes du jardin. J’essaie de choisir des courgettes de préférence bio et en circuit court quand je le peux
Ce légume délicat se conserve moins d’une semaine au frais.
Comment choisir les courgettes
Elles doivent être lisses, denses et fermes sous les doigts, c’est la garantie de sa fraîcheur. Regardez-les sous tous les angles : la peau doit être exempte de taches brunes.
En fonction de votre recette, privilégiez
Les courgettes rondes pour les farcis.
Les petits calibres pour les consommer crues et les plus grosses pour la cuisson.
La saison des courgettes
Conservez les courgettes pendant 4 ou 5 jours dans un endroit frais et sec. La cave ou un cellier c’est le top, mais pas au réfrigérateur
Les bienfaits de la courgette
Riche en eau ou en fibre, elle s’inscrit sans problème dans le cadre d’un régime ou d’une alimentation saine et équillibrée.
Sans compter sa richesse en pro vitamine A et B9. Sa teneur en potassium n’est pas en reste
Pour le fromage de chèvre, vous pouvez prendre de la bûche de chèvre. Le chèvre frais de type Petit Billy marchera difficilement pour cette recette. Vu que l’on coupe le chèvre en rondelles
Vous pouvez également remplacer le yaourt par du fromage blanc ou du fromage frais. C’est en fonction de ce que vous aimez et aussi avec ce que vous avez au frigo
La recette du gratin de courgettes au chèvre
Gratin de courgettes au chèvre
Ingrédients
- 6 courgettes
- 150 g chèvre
- 250 yaourt grec
- huile d'olive
- 40 g chapelure
- 2 gousses ail
- 40 g pignons de pin
- 1 bouquet basilic
- sel, poivre
Réalisation
- Nettoyer les courgettes. Retirer seulement une petite partie de la peau puis les découper en rondelles.Faire griller à la poêle les pignons de pin. Ils doivent avoir une belle couleur dorée. Vous pouvez aussi le faire au fourLaver et effeuiller le basilic
- Hacher l'ail et le mettre à chauffer avec l'huile d'olive dans une poêle anti-adhésive. Laisser cuire quelques minutes à feu très doux .
- Ajouter les courgettes et les faire cuire une dizaine de minutes en remuant régulièrement.Si elles se dessèchent trop, il est possible d'ajouter un peu d'eau. Éteindre le feu et laisser tiédir.
- Préchauffer le four à 220°C (Th 7).Rassembler toutes les feuilles de basilic en un tas. Les rouler et les ciseler finementDans un petit bol, écraser le fromage de chèvre. Verser le yaourt, le basilic, les pignons de pin et bien mélanger pour former une crème épaisse.
- Disposer la chapelure puis les courgettes dans les moules. Recouvrir de la préparation à base de fromage de chèvre.Enfourner pour 10 minutes jusqu'à ce que le fromage soit bien doré. Servir chaud ou tièd
Si vous avez aimé la recette du gratin de courgettes au chèvre. N’hésitez pas à ma laisser un petit mot avant de partir
