Gratin de courgettes au chèvre

Par Céline
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gratin de courgettes au chèvre

Hello les gourmands

Je vous propose de découvrir ma recette du gratin de courgettes au chèvre. Un plat que je fais régulièrement et que j’accompagne le plus souvent d’une salade verte

Vous pouvez le servir en entrée ou en accompagnement d’une viande ou d’une volaille

En attendant les courgettes du jardin. J’essaie de choisir des courgettes de préférence bio et en circuit court quand je le peux

Ce légume délicat se conserve moins d’une semaine au frais.

Comment choisir les courgettes

Elles doivent être lisses, denses et fermes sous les doigts, c’est la garantie de sa fraîcheur. Regardez-les sous tous les angles : la peau doit être exempte de taches brunes.

En fonction de votre recette, privilégiez

Les courgettes rondes pour les farcis.

Les petits calibres pour les consommer crues et les plus grosses pour la cuisson.

La saison des courgettes

La pleine saison des courgettes démarre du mois du mai à fin septembre
 
Comment conserver la courgette ?
Conservez les courgettes pendant 4 ou 5 jours dans un endroit frais et sec. La cave ou un cellier c’est le top, mais pas au réfrigérateur

Les bienfaits de la courgette

Riche en eau ou en fibre, elle s’inscrit sans problème dans le  cadre d’un régime ou d’une alimentation saine et équillibrée.

Sans compter sa richesse en pro vitamine A et B9. Sa teneur en potassium n’est pas en reste

Pour le fromage de chèvre, vous pouvez prendre de la bûche de chèvre. Le chèvre frais de type Petit Billy marchera difficilement pour cette recette. Vu que l’on coupe le chèvre en rondelles

Vous pouvez également remplacer le yaourt par du fromage blanc ou du fromage frais. C’est en fonction de ce que vous aimez et aussi avec ce que vous avez au frigo

La recette du gratin de courgettes au chèvre

gratin de courgettes au chèvre

Gratin de courgettes au chèvre

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Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 20 min
Temps total 40 min
Type de plat Accompagnement
Cuisine Française
Portions 4 personnes
Calories

Ingrédients
 

  • 6 courgettes
  • 150 g chèvre
  • 250 yaourt grec
  • Huile d'olive
  • 40 g chapelure
  • 2 gousses d'ail
  • 40 g pignons de pin
  • 1 bouquet basilic
  • Sel, poivre

Réalisation
 

  • Nettoyer les courgettes. Retirer seulement une petite partie de la peau puis les découper en rondelles.
    Faire griller à la poêle les pignons de pin. Ils doivent avoir une belle couleur dorée. Vous pouvez aussi le faire au four
    Laver et effeuiller le basilic
  • Hacher l'ail et le mettre à chauffer avec l'huile d'olive dans une poêle anti-adhésive. Laisser cuire quelques minutes à feu très doux .
  • Ajouter les courgettes et les faire cuire une dizaine de minutes en remuant régulièrement. Si elles se dessèchent trop, il est possible d'ajouter un peu d'eau. Éteindre le feu et laisser tiédir.
  • Préchauffer le four à 220°C (Th 7).
    Rassembler toutes les feuilles de basilic en 1. Puis les rouler et les ciseler finement
    Dans un petit bol, écraser le fromage de chèvre. Verser le yaourt, le basilic, les pignons de pin et bien mélanger pour former une crème épaisse.
  • Disposer la chapelure puis les courgettes dans les moules. Recouvrir de la préparation à base de fromage de chèvre puis enfourner pour 10 minutes jusqu'à ce que le fromage soit bien doré. Servir chaud ou tièd
Tags chèvre, courgettes, gratin
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