Bonjour amis gourmands
Je vous propose de déguster pour l apéro, un guacamole maison épicé. Pour les personnes sensibles ne mettez pas de piment
Pour réussir son guacamole, il faut bien prononcer son nom : « ouacamolé ». En prononçant bien le « e » final : « é », à l’espagnole.
Le vrai guacamole mexicain, ce sont des avocats écrasés, avec des morceaux.
Le nom guacamole vient du mot Nahuatl Ahuacatlmolli, littéralement « avocats écrasés ».
La légende dit que c’est le dieu Quetzalcoatl – le serpent à plumes – qui offrit aux Toltèques la recette de l’aphrodisiaque guacamole.
La vraie recette du guacamole a déjà plus d’un demi millénaire !
Dans certaines régions du Mexique, on ajoute de la tomate au guacamole. Libre à vous d’en ajouter ou non
Le saviez-vous ?
On appelle aussi les avocats des « poires alligators » à cause de leur peau qui fait penser à celle des crocodiles.
Guacamole maison épicé
Ingrédients
- 4 avocats bien mûrs
- 2 citrons verts
- 1 oignon
- 1 gousse ail
- 1 tomate
- 1 piment rouge ou piment d'Espelette
- 1 bouquet coriandre fraîche
- sel
Réalisation
- Ecrasez grossièrement la chair des avocats dans un bol.
- Emincez l'oignon et la gousse d'ail, et ajoutez-les dans le bol.Ajoutez la coriandre fraîche ciselée.
- Laver la tomate, l'épépiner et la détailler en petits dés
- Couper le piment en 2 dans la longueur, en retirer les graines et parties blanches. Emincez le piment et ajoutez en selon votre goût.Pressez un peu de jus de citron vert par dessus vos ingrédients.
- Pour faciliter l'extraction du jus du citron vert, vous pouvez avant de le couper en deux, le rouler sous votre paume pour l'écraser un peu.
- Mélangez tous les ingrédients à la fourchette, et laissez reposer 20 minutes avant de déguster votre guacamole avec des chips de maïs
Si vous avez aimé ce guacamole maison épicé, n’hésitez pas à me laisser un petit mot avant de partir
1 commentaire
c’est trop bon la cuisine mexicaine qui est economique au niveau budget mais tellement savoureuse
bisous Celine