Guacamole maison épicé - Carnets Gourmands
Accueil Apéritif Guacamole maison épicé

Guacamole maison épicé

Par Céline
147 vues
Guacamole maison épicé

Bonjour amis gourmands

Je vous propose de déguster pour l apéro, un guacamole maison épicé. Pour les personnes sensibles ne mettez pas de piment

Pour réussir son guacamole, il faut déjà bien prononcer son nom : “ouacamolé”. En prononçant bien le “e” final : “é”, à l’espagnole. 

Le vrai guacamole mexicain, ce sont des avocats écrasés, avec des morceaux. 

Le nom guacamole vient du mot Nahuatl Ahuacatlmolli, littéralement “avocats écrasés”.

La légende dit que c’est le dieu Quetzalcoatl – le serpent à plumes – qui offrit aux Toltèques la recette de l’aphrodisiaque guacamole.

La vraie recette du guacamole a déjà plus d’un demi millénaire !

 

Préparation : 10 mn

Pour 4 personnes

  • 4 beaux avocats bien mûrs
  • 2 citrons verts
  • 1  oignon
  • 1 gousse d’ail
  • Une tomate
  • Un petit piment rouge ou piment d’Espelette
  • De la coriandre fraîche
  • Un peu de sel

Réalisation:

 

Etape 1

Ecrasez grossièrement la chair des avocats dans un bol.

 

Etape 2

Emincez l’oignon et la gousse d’ail, et ajoutez-les dans le bol.

 

Etape 3

Ajoutez la coriandre fraîche ciselée.

 

Etape 4

Laver la tomate, l’épépiner et la détailler en petits dés

Couper le piment en 2 dans la longueur,  en retirer les graines et parties blanches. Emincez le piment et ajoutez en selon votre goût.

 

Etape 5

Pressez un peu de jus de citron vert par dessus vos ingrédients.

Etape 6

Pour faciliter l’extraction du jus du citron vert, vous pouvez avant de le couper en deux, le rouler sous votre paume pour l’écraser un peu.

 

Etape 7

Mélangez tous les ingrédients à la fourchette, et laissez reposer 20 minutes avant de déguster votre guacamole avec des chips de maïs

 

Dans certaines régions du Mexique, on ajoute de la tomate au guacamole. Libre à vous d’en ajouter ou non

Le saviez-vous ?

On appelle aussi les avocats des “poires alligators” à cause de leur peau qui fait penser à celle des crocodiles.

Si vous avez aimé ce guacamole maison épicé, n’hésitez pas à me laisser un petit mot avant de partir 

 

2 commentaires
0

2 commentaires

samar 14 juillet 2020 - 14 h 35 min

c’est trop bon la cuisine mexicaine qui est economique au niveau budget mais tellement savoureuse
bisous Celine

Répondre
Céline 14 juillet 2020 - 15 h 11 min

je suis bien d’accord avec toi Samar,
bon par contre seul hic et de taille c’est du point de vue écologique pour l’avocat.mais au niveau santé et économique c’est top comme tu dis

Répondre

Laisser un commentaire