Gyros au poulet et tsatsiki

Bonjour amis gourmands 

Nul besoin d’aller au restaurant pour savourer des gyros au poulet et sauce tzatziki maison. Avec cette recette, vous connaîtrez le secret de cette spécialité grecque.

Preparation: 20 mn

Cuisson:  5 mn env

Marinade : 12 H

Pour 4 personnes 

Gyros

• 800 g de filets de poulet 
• 4 pains pita ou pains plats

Marinade

• 3 gousses d’ail émincées 
• 1 c.à.s de vinaigre de vin blanc 
• 3 c.à.s de jus de citron
• 1 c.à s d’huile d’olive 
• 3 c.à.s  de yaourt grec
• 1 pincée d’origan séché
• 1 pincée de sel
• Poivre noir

Tzatziki

• 2 concombres 
• 300 de yaourt grec nature
• 2 c.à.c de vinaigre de vin blanc 
• 1 c.à.s de jus de citron
• 1 c.à.s d’huile d’olive extra vierge 
• 2 gousses d’ail émincées
• Une pincée de sel, poivre

Salade

• 3 tomates, coupées en dés ou 16 tomates cerises coupées en 2
• 3 concombres, coupés en dés
• 1oignon rouge pelé et haché finement
• Un petiit bouquet de persil frais et de menthe
• Sel et poivre

Réalisation

Etape 1

Placer les ingrédients de la marinade dans un sac Ziploc et frotter pour mélanger. 

Etape 2

Ajouter le poulet dans le sac et frictionner pour enrober tout le poulet de marinade. Mariner de 2 heures à 12 heures (mais pas plus de 24 heures).

Etape 3

Pour faire la sauce tzatziki, couper le concombre en deux dans le sens de la longueur.

Etape 4

Utiliser une cuillère à café pour retirer les pépins. Râper grossièrement le concombre, puis envelopper dans des serviettes en papier et presser pour enlever l’excès d’eau.

Etape 5

Placer le concombre dans un bol. Ajouter le reste des ingrédients puis mélanger. 

Etape 6

Pour faire la salade, combiner tous les ingrédients dans un bol.

Etape 7

Chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans une poêle à frire à feu moyen-vif

Etape 8

Retirer le poulet de la marinade. Cuire le poulet de 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit (le temps de cuisson dépend de la taille du poulet).

Etape 9

Déposer le poulet dans une assiette. Couvrir légèrement de papier aluminium et laisser reposer 5 minutes avant de servir. Couper les morceaux de poulet s’ils sont trop gros.

Etape 10

Pour assembler les gyros, placer un pain pita ou un pain plat (de préférence réchauffé) sur un morceau de papier parchemin. Déposer la salade au milieu du pain, puis garnir de poulet et de tzatziki.

Etape 11

Rouler le pain et le refermer avec le papier parchemin.