Harissa maison

Par Céline
Harissa maison

Bonjour amis gourmands 

Je vous dévoile aujourd’ui la recette de la harissa maison, qu’en dites vous?

Aujourd’hui, une recette à ne pas mettre entre toutes les papilles!!!! La harissa, ou purée de piment rouge, est un condiment très apprécié en Afrique du nord et se sert avec…à peu près tout!!!!

En plus la recette est simple et rapide (le plus long étant d’épépiner les piments…). Envie d’un peu d’exotisme? C’est par ici!!!

 

Harissa maison

Harissa maison

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Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 0 min
0 min
Temps total 15 min
Type de plat Bases
Cuisine Africaine
Portions 4 personnes
Calories

Ingrédients
 

  • 250 g piments rouges
  • 5 c.à.s huile d'olive
  • 1 c.à.s huile de sésame
  • 1 tomate
  • 1 gousse ail
  • 1 c.à.c cumin en poudre
  • sel/poivre

Réalisation
 

  • Couper les piments en deux et enlever les pépins.
  • Garder de côté 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et mettre le reste des ingrédients dans le bol du mixeur.
  • Mixer par petits à coups jusqu'à l'obtention d'une purée un peu grumeleuse.
  • Verser par dessus les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restante et réserver au frais au moins 1 jour avant de déguster (elle n'en sera que meilleure). 
Tags épices, harissa
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