Hello les gourmands !
Que diriez vous de réaliser un délicieux kebab de poulet maison ?
J’adore le kebab, mais je n’en achète jamais. Pour l’instant je ne possède pas d’adresses de confiance et je n’ose pas manger un kebab n’importe où .
Cela dit si vous connaissez une bonne adresse en Alsace, je suis preneuse
A ce propos , saviez vous que le pays d’origine du kebab. Le döner kebab est d’origine allemande?
Il a été inventé en 1971 à Berlin, par un certain Mehmet Aygün, immigré turc, et ne vient donc pas de Turquie ou de Grèce comme on pourrait le croire
Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn
Pour 4 personnes
- 2 pains à kebab.
- 400g d’escalopes de poulet.
- Quelques feuilles de salade.
- 1 oignon rouge.
- 2 tomates.
- 1 carotte.
- 1/8 de chou rouge ou blanc
- Une cuillère à café de cumin moulu.
- Une cuillère à café de sumac en poudre.
- Sel, poivre.
- Huile d’olive.
- 150 g de Feta
Pour la sauce blanche :
- 1 jaune d’œuf.
- 1 cuillère à café de moutarde forte.
- 10 cl d’huile.
- 1 c à s de jus de citron.
- 2 c à s de yaourt grec
- 1 pincée de piment
- 2 pincées de cumin en poudre.
- 1 gousse d’ail hachée.
- 1 c à s de menthe ciselée.
- Sel, poivre.
Réalisation :
Préchauffer le four à 220 °C position grill.
Etape 2
Commencer par fouetter le jaune d’oeuf avec la moutarde, puis monter en mayonnaise avec l’huile.
Ajouter tous les autres ingrédients. Rectifier l’assaisonnement. Réserver au réfrigérateur.
Etape 3
Eplucher les oignons rouges et les émincer très finement
Etape 4
Laver les tomates et les couper en tranches.
Eplucher et taller la carotte en julienne.
Etape 5
Laver et émincer le chou finement.
Laver, essorer et couper la salade en lanières.
Etape 6
Tailler les escalopes de poulet en lanières, napper d’une c à s d’huile d’olive et les assaisonner de sel, poivre, cumin et de sumac
Etape 7
Disposer les lanières de poulet dans un plat et les cuire 8 à 12 minutes selon leur taille au four bien chaud.
Etape 8
Couper les pains à kebab en deux dans la largeur puis les inciser dans l’épaisseur, sans aller jusqu’au bout.
Etape 9
Mettre les pains sur une plaque de four pour les faire griller 1 minute.
Etape 10
Garnir les pains avec le mélange de crudités et y ajouter des lanières de poulet. Napper de sauce blanche et bon appétit !
Si vous avez aimé la recette du kebab de poulet maison. N’hésitez pas à me laisser un petit mot avant de partir
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Kebab de poulet maison
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 2 pains à kebab.
- 400g d'escalopes de poulet.
- Quelques feuilles de salade.
- 1 oignon rouge.
- 2 tomates.
- 1 carotte.
- 1/8 de chou rouge ou blanc
- Une cuillère à café de cumin moulu.
- Une cuillère à café de sumac en poudre.
- Sel, poivre.
- Huile d'olive.
- 150 g de Feta
Pour la sauce blanche :
- 1 jaune d’œuf.
- 1 cuillère à café de moutarde forte.
- 10 cl d’huile.
- 1 c à s de jus de citron.
- 2 c à s de yaourt grec
- 1 pincée de piment
- 2 pincées de cumin en poudre.
- 1 gousse d'ail hachée.
- 1 c à s de menthe ciselée.
- Sel, poivre.
Réalisation
Réalisation :
Etape 1
Préchauffer le four à 220 °C position grill.
Etape 2
Commencer par fouetter le jaune d'oeuf avec la moutarde, puis monter en mayonnaise avec l’huile.
Ajouter tous les autres ingrédients. Rectifier l’assaisonnement. Réserver au réfrigérateur.
Etape 3
Eplucher les oignons rouges et les émincer très finement
Etape 4
Laver les tomates et les couper en tranches.
Eplucher et taller la carotte en julienne.
Etape 5
Laver et émincer le chou finement.
Laver, essorer et couper la salade en lanières.
Etape 6
Tailler les escalopes de poulet en lanières, napper d'une c à s d'huile d'olive et les assaisonner de sel, poivre, cumin et de sumac
Etape 7
Disposer les lanières de poulet dans un plat et les cuire 8 à 12 minutes selon leur taille au four bien chaud.
Etape 8
Couper les pains à kebab en deux dans la largeur puis les inciser dans l’épaisseur, sans aller jusqu’au bout.
Etape 9
Mettre les pains sur une plaque de four pour les faire griller 1 minute.
Etape 10
Garnir les pains avec le mélange de crudités et y ajouter des lanières de poulet. Napper de sauce blanche et bon appétit !
