Kebab de poulet maison

Par Céline
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Kebab de poulet maison

Hello les gourmands !

Que diriez vous de réaliser un délicieux kebab de poulet maison ?

J’adore le kebab, mais je n’en achète jamais. Pour l’instant je ne possède pas d’adresses de confiance et je n’ose pas manger un kebab n’importe où .

Cela dit si vous connaissez  une bonne adresse en Alsace, je suis preneuse 

A ce propos , saviez vous que le pays d’origine du kebab. Le döner kebab est d’origine allemande?

Il a été inventé en 1971 à Berlin, par un certain Mehmet Aygün, immigré turc, et ne vient donc pas de Turquie ou de Grèce comme on pourrait le croire

Kebab de poulet maison

Kebab de poulet maison

Kebab de poulet maison

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Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 20 min
Temps total 35 min
Type de plat Plat principal
Cuisine Méditéranéenne
Portions 4 personnes
Calories

Ingrédients
 

Pour le kebab

  • 2 pains à kebab.
  • 400 g escalopes de poulet
  • 150 g feta
  • 1 oignon rouge
  • 2 tomates
  • 1 carotte
  • 1/8 chou rouge ou blanc
  • 1 c.à.c cumin moulu
  • 1 c.à.c sumac en poudre
  • Quelques feuilles de salade
  • sel, poivre
  • huile d'olive

Pour la sauce blanche

  • 1 1 jaune d’œuf
  • 1 c.à.c moutarde forte
  • 10 cl 10 cl d’huile
  • 1 c.à.s jus de citron
  • 2 c.à.s yaourt grec
  • 1 pincée piment 
  • 2 pincée cumin en poudre
  • 1 gousse ail
  • 1 bouquet menthe
  • sel, poivre.

Réalisation
 

  • Préchauffer le four à 220 °C position grill.
  • Commencer par fouetter le jaune d'oeuf avec la moutarde, puis monter en mayonnaise avec l’huile.
    Ajouter tous les autres ingrédients. Rectifier l’assaisonnement. Réserver au réfrigérateur.
  • Eplucher les oignons rouges et les émincer très finement
  • Laver les tomates et les couper en tranches. Eplucher et taller la carotte en julienne
  • Laver et émincer le chou finement. Laver, essorer et couper la salade en lanières.
  • Tailler les escalopes de poulet en lanières, napper d'une c à s d'huile d'olive et les assaisonner de sel, poivre, cumin et de sumac 
  • Disposer les lanières de poulet dans un plat et les cuire 8 à 12 mn selon leur taille au four bien chaud
  • Couper les pains à kebab en deux dans la largeur puis les inciser dans l’épaisseur, sans aller jusqu’au bout. 
    Mettre les pains sur une plaque de four pour les faire griller 1 minute.
  • Garnir les pains avec le mélange de crudités et y ajouter des lanières de poulet. Napper de sauce blanche
Tags kebab, poulet
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