Kebab de poulet maison

Par Céline
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Kebab de poulet maison

Hello les gourmands !

Que diriez vous de réaliser un délicieux kebab de poulet maison ?

J’adore le kebab, mais je n’en achète jamais. Pour l’instant je ne possède pas d’adresses de confiance et je n’ose pas manger un kebab n’importe où .

Cela dit si vous connaissez  une bonne adresse en Alsace, je suis preneuse 

A ce propos , saviez vous que le pays d’origine du kebab. Le döner kebab est d’origine allemande?

Il a été inventé en 1971 à Berlin, par un certain Mehmet Aygün, immigré turc, et ne vient donc pas de Turquie ou de Grèce comme on pourrait le croire

 

Préparation : 15 mn

Cuisson : 20 mn

Pour 4 personnes

  • 2 pains à kebab.
  • 400g d’escalopes de poulet.
  • Quelques feuilles de salade.
  • 1 oignon rouge.
  • 2 tomates.
  • 1 carotte.
  • 1/8 de chou rouge ou blanc
  • Une cuillère à café de cumin moulu.
  • Une cuillère à café de sumac en poudre.
  • Sel, poivre.
  • Huile d’olive.
  • 150 g de Feta

Pour la sauce blanche :

  • 1 jaune d’œuf.
  • 1 cuillère à café de moutarde forte.
  • 10 cl d’huile.
  • 1 c à s de jus de citron.
  • 2 c à s de yaourt grec
  • 1 pincée de piment 
  • 2 pincées de cumin en poudre.
  • 1 gousse d’ail hachée.
  • 1 c à s de menthe ciselée.
  • Sel, poivre.

Réalisation :

Etape 1
Préchauffer le four à 220 °C position grill.
Etape 2
Commencer par fouetter le jaune d’oeuf avec la moutarde, puis monter en mayonnaise avec l’huile.
Ajouter tous les autres ingrédients. Rectifier l’assaisonnement. Réserver au réfrigérateur.
Etape 3
Eplucher les oignons rouges et les émincer très finement
Etape 4
Laver les tomates et les couper en tranches.
Eplucher et taller la carotte en julienne.
Etape 5
Laver et émincer le chou finement.
Laver, essorer et couper la salade en lanières.
Etape 6
Tailler les escalopes de poulet en lanières, napper d’une c à s d’huile d’olive et les assaisonner de sel, poivre, cumin et de sumac 
Etape 7
Disposer les lanières de poulet dans un plat et les cuire 8 à 12 minutes selon leur taille au four bien chaud.
Etape 8
Couper les pains à kebab en deux dans la largeur puis les inciser dans l’épaisseur, sans aller jusqu’au bout. 
Etape 9
Mettre les pains sur une plaque de four pour les faire griller 1 minute.
Etape 10
Garnir les pains avec le mélange de crudités et y ajouter des lanières de poulet. Napper de sauce blanche et bon appétit !
Si vous avez aimé la recette du kebab de poulet maison. N’hésitez pas à me laisser un petit mot avant de partir 

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Kebab de poulet maison

Kebab de poulet maison

Notes 5.0/5
( 1 Voté )
Personnes: 4 Temps de préparation: Temps de cuisson: Valeurs nutritionnelles 200 Calories 20 grams Lipides

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 2 pains à kebab.
  • 400g d'escalopes de poulet.
  • Quelques feuilles de salade.
  • 1 oignon rouge.
  • 2 tomates.
  • 1 carotte.
  • 1/8 de chou rouge ou blanc
  • Une cuillère à café de cumin moulu.
  • Une cuillère à café de sumac en poudre.
  • Sel, poivre.
  • Huile d'olive.
  • 150 g de Feta

Pour la sauce blanche :

  • 1 jaune d’œuf.
  • 1 cuillère à café de moutarde forte.
  • 10 cl d’huile.
  • 1 c à s de jus de citron.
  • 2 c à s de yaourt grec
  • 1 pincée de piment 
  • 2 pincées de cumin en poudre.
  • 1 gousse d'ail hachée.
  • 1 c à s de menthe ciselée.
  • Sel, poivre.

 

Réalisation

Réalisation :

Etape 1

Préchauffer le four à 220 °C position grill.

Etape 2

Commencer par fouetter le jaune d'oeuf avec la moutarde, puis monter en mayonnaise avec l’huile.

Ajouter tous les autres ingrédients. Rectifier l’assaisonnement. Réserver au réfrigérateur.

Etape 3

Eplucher les oignons rouges et les émincer très finement

Etape 4

Laver les tomates et les couper en tranches.

Eplucher et taller la carotte en julienne.

Etape 5

Laver et émincer le chou finement.

Laver, essorer et couper la salade en lanières.

Etape 6

Tailler les escalopes de poulet en lanières, napper d'une c à s d'huile d'olive et les assaisonner de sel, poivre, cumin et de sumac 

Etape 7

Disposer les lanières de poulet dans un plat et les cuire 8 à 12 minutes selon leur taille au four bien chaud.

Etape 8

Couper les pains à kebab en deux dans la largeur puis les inciser dans l’épaisseur, sans aller jusqu’au bout. 

Etape 9

Mettre les pains sur une plaque de four pour les faire griller 1 minute.

Etape 10

Garnir les pains avec le mélange de crudités et y ajouter des lanières de poulet. Napper de sauce blanche et bon appétit !

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