Keftas au boeuf et à la menthe

Par Céline
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Bonjour amis gourmands

Je vous ai concocté pour votre déjeuner de délicieux keftas au boeuf et à la menthe qu’en dites vous?

Les keftas ça se cuit d’habitude plutôt à la poêle (avec une sauce à base de tomate par exemple) ou au barbecue (quand on les fait en brochettes)…

Mais je trouve que la méthode du four à température pas trop haute permet d’avoir un meilleur résultat au niveau de la texture : ça ne sèche pas la viande et ça garde l’intérieur bien tendre. C’est le secret pour avoir des boulettes moelleuses.

On peut aussi les faire avec un boulgour aux graines et aux épices, ou même dans un pain pita avec des oignons rouges, quelques tomates cerises et une bonne sauce au yaourt … miam !

Bref à vous de voir ! Ce qui est bien justement avec ces keftas libanaises, c’est qu’on peut laisser libre court à son imagination !

C’est vraiment un truc facile à préparer et à déguster notamment quand on a des invités un peu nombreux : on fait un taboulé en grandes quantités, du houmous  et les convives n’ont qu’à se servir !

Keftas au boeuf et à la menthe

Keftas au boeuf et à la menthe

Keftas au boeuf et à la menthe

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Keftas au boeuf et à la menthe

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Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 20 min
Temps total 50 min
Type de plat Plat principal
Cuisine Africaine
Portions 6 personnes
Calories

Ingrédients
 

  • 800 g viande de boeuf hachée , ou un mélange boeuf/agneau)
  • 1 oignon
  • 3 gousses ail
  • 3 oeufs
  • 80 g chapelure
  • 2 cl lait
  • 4 brins menthe
  • 4 brins coriandre
  • 3 c.à.s cumin en graines
  • 2 c.à.c piment
  • 2 c.à.c ras el hanout
  • sel, poivre blanc

Réalisation
 

  • Préchauffez votre four à 140 degrés.
  • Hachez l’ail et l’oignon en très petits dés. Hachez vos herbes finement.Mélangez votre viande hachée avec l’ail, l’oignon et les herbes hachées.
  • Ajoutez la chapelure, les épices, assaisonnez (avec le piment, un peu de sel et de poivre blanc) et ajoutez les oeufs entiers légèrement battus.
    Mélangez bien pour avoir une mixture homogène. Rajoutez au dernier moment un peu de lait (genre 2 c.a.s à peine) pour donner encore plus de moelleux aux kefta !
    Préparez un récipient avec de l’eau (pour humidifier vos mains) prélevez un peu de viande et façonnez bien entre vos mains pour faire des boulettes.
    Vous pouvez les faire de toutes les tailles, mais plus elles seront petites moins elles devront cuire longtemps ! Sinon elles risquent de sécher !
  • Déposez vos kefta dans un plat allant au four. Arrosez d’huile d’olive. Éventuellement, saupoudrez encore de quelques épices (ras el hanouth, quatre épices, cumin, coriandre…).
  • Enfournez pour une vingtaines de minutes environ (pour des boulettes de taille moyenne, sinon adaptez en fonction !).
Tags boeuf, kefta, menthe
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