Keftas d’agneau sauce yaourt

Par Céline
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Keftas d'agneau
Keftas d'agneau

keftas d’agneau sauce yaourt

Bonjour amis gourmands.!

Je vous propose de déguster de délicieux keftas d’agneau sauce au yaourt pour votre déjeuner. Qu’en dites vous? ici on adore!

Les  keftas sont réalisés à base de viande et d’épices, généralement de forme un peu ovoïde mais on le trouve aussi de forme ronde.  

On le sert au Maghreb, dans les Balkans, l’Arménie, la Turquie, le Caucase et dans certains autres pays du Moyen-Orient, comme le Liban.

Les keftas d’agneau

Le kefta se compose de viande hachée, généralement du bœuf ou de l’agneau. Mélangée avec des épices et/ou des oignons.

Délicatement parfumées à la menthe ou aux épices de votre choix, elles se glisseront parfaitement dans vos tajines et pains pita.

En brochettes, prêtes à se faire griller sur le barbecue, elles feront le bonheur de vos invités.

Pour ma part je les préfère à l’agneau et vous?

Pour réaliser ces keftas d’agneau, je prends un mix de ces morceaux (collier, poitrine, épaule, gigot).

Soit je les fait hacher par le boucher, soit je les hache moi moi-même avec mon hachoir si j’ai le temps et pas trop la flegme lol.

Pour accompagner des keftas d’agneau sauce yaourt, je vous recommande un taboulé libanais ou de la semoule de couscous par exemple.

Ou tout simplement une sauce tomate relevée ou non selon les sensibilités de chacun au piment.

 

keftas d'agneau

keftas d’agneau

Recette des keftas d’agneau

Préparation : 15 mn

Cuisson : 15 mn

Pour 4 personnes 

  • 600g d’agneau finement haché.
  • 1 oignon blanc.ou 2 oignons nouveaux
  • 30 g de pignons de pin grillés.
  • 2 tranches de pain de mie ou de mie de pain 
  • 10 cl de lait.
  • 1 cuillère à café de cumin moulu ou entier à moudre
  • 1/2 c à c de paprika doux
  • 1 c à s de persil ciselé
  • 2 c à s d’huile neutre

Réalisation 

Etape 1
Préchauffer le four à 180°C (th 6).
Etape 2
Couper le pain en cubes et faire tremper dans le lait pour le ramollir.
Etape 3

Dans un bol, mélanger la viande hachée, les épices, l’oignon finement ciselé, les pignons de pin, le pain de mie et le persil. Façonner ainsi la farce en 16 boulettes.
Etape 4
Faire griller les boulettes dans une poêle chaude à l’huile de tournesol 2 minutes sur chaque face, débarasser dans une plaque.
Etape 5
Vous pouvez piquer les boulettes par 4 sur des pics à brochettes et terminer la cuisson au four pendant 8 minutes. Dresser les brochettes sur des assiettes chaudes. Ou alors les déguster comme ici en apéro avec la sauce au yaourt
 

Si vous avez aimé la recette des keftas d’agneau, n’hésitez pas à la partager sur les réseaux sociaux ou me laisser un petit mot avant de partir 

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Chris
Chris
21 mai 2021 19h16

J’adore ça !