Kougelhopf salé aux lardons et noix

Par Céline
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Bonjour amis gourmands

 

250r de farine complète

15gr de sucre

4 gr de sel

10gr de levure de boulanger

1 œuf

110gr de lait

50gr de beurre

80gr d’oignons

120gr de lardons

30gr de noix

Emincer les oignons et les faire revenir dans un peu d’huile d’olive.

Ajouter les lardons. Réserver. Placer la farine, le sel, le sucre et la levure dans la cuve du batteur.

Ajouter petit à petit l’œuf et le lait. Finir en incorporant le beurre en morceaux. Laisser tourner jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois (au moins 5 minutes).

Ajouter alors les oignons, lardons et noix. Laisser le pâton pointer 1 heure à température. Rompre, filmer et réserver au frais quelques heures.

Beurrer le moule à kougelhof et disposer des noix dans les alvéoles. Humidifier légèrement afin que les noix adhérent au pâton Bouler le pâton.

A l’aide des 2 pouces, faire un trou au centre et venir le disposer dans le moule. Laisser pousser 1h30 à 2h avant d’enfourner pour 45minutes à 180°C, chaleur tournante. Démouler.

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