Bonjour amis gourmands
Je vous ai concocté un kringle aux pistaches pour en en cas gourmand, qu’en dites vous?
Les brioches c’est ma grande passion. Autant vous dire que lorsque j’ai découvert le Kringle sur pinterest, je suis littéralement tomber en amour pour cette brioche.
Alors le kringle c’est quoi? C’est une jolie brioche tressée qui vient d’Estonie et qui a fait le buzz sur la toile tant elle est sublime.
A la base elle est parfumée à la cannelle, moi j’ai choisi d’y mettre des pistaches.
Mais on peut vraiment y mettre tout et n’importe quoi: pépites de chocolat, pralin, pralines roses, cassonade, nutella. Et son moelleux, je vous parle de son moelleux?
Kringle aux pistaches
Kringle aux pistaches
Ingrédients
Pour la brioche
- 300 g farine
- 15 g levure de boulanger fraiche
- 120 g lait
- 1 sel
- 1 c.à.s sucre
- 30 g beurre, (pommade)
- 1 œuf
Pour la garniture
- 40 g beurre
- 20 g cassonade
- 50 g pistache concassée
Réalisation
- Faire tiédir le lait (environ 30 °C) et y diluer la levure de boulanger
- Dans la cuve du robot, mettez la farine puis le sel et le sucre
- Ajoutez le mélange lait et levure,, le beurre, et l’œuf et pétrir pendant au moins 10 min. La pâte doit être élastique et bien lisse.
- Laissez pousser dans un endroit tempéré pendant 1h30 mn. La pâte doit doubler de volume.
- Lorsque la pâte a bien gonflé, dégazez-la et l'aplatir en un grand rectangle (environ 40x30cm). Je vous conseille de faire cette opération sur un papier ou un tapis de cuisson directement parce qu'après la brioche sera impossible à déplacer.
- Mélangez le beurre fondue et la cassonade et badigeonnez sur le rectangle. Ajouter les pistaches concassées.
- Enroulez la pâte sur le coté le plus long et la coupez en 2 dans le sens de la longueur.
- Torsadez les 2 bouts entres eux et formez une couronne. Si votre pâte est trop molle pour être déplacez, placez-la quelques instants au congélateur.
- Soudez les bords en essayant de les cacher. Saupoudrez de cassonade pour obtenir une couche craquante.
- Laissez pousser à nouveau pendant 45min. Cuire 20 min à 180°C.
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