Bonjour amis gourmands
Comment préparer la truffade
Les pommes de terre sont coupées en rondelles et rissolées dans une sauteuse dans laquelle on a préalablement fait fondre du lard blanc.
La truffade auvergnate
La truffade auvergnate
Ingrédients
- 1 kg pommes de terre
- 500 g tomme fraîche du Cantal
- 500 g cantal jeune
- 200 g lardons fumés
- 2 gousses ail
Réalisation
- Eplucher et couper les pommes de terre en rondelles d'environ 0,5 cm d'épaisseur. Les faire cuire 20 mn à la vapeur.
- Faire revenir les pommes de terre et les gousses d'ail écrasées dans une poêle avec un peu d'huile pendant 10 mn. Saler et poivrer.
- Ajouter les lardons et faire revenir 5 mn de plus.
- Ajouter le fromage coupé en morceaux et laisser fondre en remuant pendant 5 à 10 mn.
- Ajouter la crème fraîche, bien mélanger pour lier le tout.
Notes
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