La vraie quiche lorraine

par Céline
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quiche lorraine

Bonjour amis gourmands

Je vous dévoile aujourd’ui la recette de la vraie quiche lorraine 

La recette de son succès : des ingrédients savoureux, simples et bon marché. Une entrée chaude d’origine Lorraine, rapide et très facile à préparer !

La recette traditionnelle ne contient ni fromage, ni muscade ! La poitrine de porc fumée n’a rien de comparable avec les lardons industriels.

L’authentique quiche lorraine est préparée avec de la pâte brisée et non feuilletée.
Ne salez pas la garniture ! La poitrine de porc fumée contient déjà suffisamment de sel.

La vraie quiche lorraine

quiche lorraine

La vraie quiche lorraine

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Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 30 min
Temps total 50 min
Type de plat Entrée
Cuisine Française
Portions 6 personnes
Calories

Ingrédients
 

  • 1 abaisse pâte brisée
  • 3 Œufs
  • 2 jaunes œufs
  • 250 g poitrine de porc fumée
  • 50 cl crème fraîche
  • poivre 

Réalisation
 

  • Préparer la poitrine fumée en éliminant bien les cartilages ainsi que la couenne.
    Découper en fines tranches la poitrine pour en faire des petits lardons.
  • Etaler la pâte brisée dans un plat à tarte préalablement beurré et fariné.
    Piquer la pâte à l'aide d'une fourchette.
  • Dans un petit saladier (cul de poule), battre les œufs au fouet.
  • Ajouter les lardons et la crème fraiche puis mélanger afin d'obtenir un mélange homogène.
    Assaisonner avec le poivre à sa convenance. Verser la préparation sur la pâte brisée.
  • Préchauffer le four à 200 degrés (thermostat 7).Faire cuire au four pendant environ 30 minutes à 200 degrés.Surveiller la quiche en cours de cuisson.
  • Découper la Quiche Lorraine à sa convenance.Décorer la quiche avec de la salade ou du persil. La servir tiède ou chaude.

Notes

Et du côté nutritionnel?

Pour une part de 120 g, comptez environ 430 Kcal.En ajoutant à votre repas de la salade, un verre de lait et un fruit, vous mangerez équilibré.

Accord mets/vins

Un vin blanc sec d'Alsace ou de Lorraine.Un vin rouge léger sec.
Tags quiche
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