Le vrai tiramisu à l’italienne

Par Céline
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Le vrai tiramisu à l'italienne
Et si je vous partageais la recette du vrai tiramisu à l’italienne ?
Le tiramisu est devenu un classique. C’est que c’est super simple à faire

Préparation : 30 mn

Pour un plat à gratin ou en verrines :(4 personnes)

  • 25 biscuits cuillères 
  • 250 gr de mascarpone
  • 3 oeufs entiers
  • 100 g de sucre cassonade
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 15 cl de café expresso assez fort
  • Poudre de cacao

Réalisation :

 

Etape 1

Clarifier les oeufs en séparant le blanc des jaunes.

 

Etape 2

Dans un saladier, fouetter les jaunes avec le sucre cassonade et le sucre vanillé.
 
Etape 3
Ajouter le mascarpone et fouetter à nouveau.

 

Etape 4

Monter les blancs bien fermes à l’aide de votre robot ou de votre fouet électrique. Incorporer
les blancs en neige délicatement au mascarpone avec une maryse.

 

Etape 5

Préparer un café expresso assez fort pour le tiramisu. Pardon 2 cafés sérrés ! 1 pour le tiramisu et 1 autre pour celui qiu celle qui le fait. Ben oui, y’ a pas de raison !
 
Etape 6
Tremper les biscuits dans le café pour bien les imbiber mais pas trop quand même. Sinon on aura de la bouillie. Juste ce qu’il faut
 
Etape 7
Tapisser le fond du plat ou des verrine de biscuits cuillères imbibés de café. Pour les verrines vous pouvez procéder par étage. 1 à 1.5 biscuit par étage
Etape 8
Recouvrir de mascarpone et continuer ainsi en alternance.
Etape 9
Réserver au frais jusqu’au service.
Saupoudrer le cacao seulement au moment de servir pour ne pas qu’il prenne l’humidité du frigo.
Si vous avez aimé la recette du vrai tiramisu à l’italienne. N’hésitez pas à me laisser un petit mot avant de partir

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wattoote
wattoote
12 mai 2020 18h32

terriblemnt bon le tiramisu