Bonjour amis gourmands
Dans ces espèces de pains d’épices, on retrouve beaucoup d’ingrédients gourmands : du miel, des zestes confits, des amandes et de la cannelle.
De mon côté, quand je fait cette recette, je double directement la dose, car ils disparaissent à une vitesse
Vous pouvez remplacer les amandes par d’autres fruits à coque : noisette, noix, noix de pécan… pour vous amuser.
Et bien sûr, vous pouvez découper des rectangles, des losanges.
Les formes plus complexes sont difficiles à obtenir,(à cause des morceaux d’amandes) vous pouvez aussi les découper avant cuisson, dans ce cas il faudra diminuer le temps de cuisson, sinon ils seront trop durs !
Dernier conseil, si vous les découper après cuisson, comme moi, il vous faudra un grand et gros couteau, pour pouvoir bien prendre appui et avoir une jolie découpe bien nette
Une fois que vous aurez testé les leckerlis de Bâle, je suis sûre qu’on vous en redemandera (ça rend accro).
Si vous faites des petits paniers gourmands à Noël, vous pourrez les y ajouter, surtout que vous pourrez préparer ça bien en avance
Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn
Repos : 24 H
Pour une quarantaine de biscuits environ
- 250 g de miel
- 150 g de sucre
- 150 g d’amandes entières
- 50 g de citrons confits
- 50 g d’oranges confites
- 8 g cannelle
- Une pointe de clou de girofle en poudre
- 1/2 cuillère à café noix de muscade en poudre
- 2 cl kirsch
- 300 g de farine
Pour le glaçage
- 100 g sucre glace
- 50 ml eau
Réalisation:
Etape 1
Etape 2
Etape 3
Etape 4
Etape 5
Etape 6
Etape 7
Etape 8
Si vous avez aimé ces leckerlis de Bâle, n’hésitez pas à me laisser un petit mot avant de partir
coucou Celine
J’adore ces biscuits tu as bien raison de doubler les quantités 🙂 on en mange sans faim
bisous