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Les tteokbokkis coréens

Par Céline
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Les tteokbokkis coréens

Bonjour amis gourmands

Je vous ai concocté de délicieux tteokbokkis coréens, ces fameux gâteaux de riz aux piments très tendance cette année.

Ce qui, à première vue, ressemble à des rigatonis italiens, sont en fait des gâteaux de riz blanc cylindriques.

Cuits dans une sauce chili piquante et combinés avec un cake au poisson, des œufs bouillis et bien sûr, du kimchi typiquement coréen, le tteok (gâteau de riz en coréen) est un des mets les plus populaires en0 2021.

La consistance moelleuse et légèrement pâteuse du tteok peut-être un peu inhabituelle pour certains

Ce n’est pas pour rien qu’ils sont de plus en plus populaires au-delà des frontières de la Corée.

Pour tous les ingrédients un peu durs à trouver, j’ai mis les liens dans les ingrédients.

La boutique s’appelle Kimchi passion, vous connaissez peut être.

Pour les autres ingrédients, ils se trouvent facilement dans les hypers ou épiceries asiatiques

Préparation : 20 mn

Cuisson : 20 mn

Pour 4 personnes

Réalisation :

 
Etape 1
Rincez rapidement les tteoks sous l’eau froide

Etape 2
Les mettre dans une poêle ou un casserole et les recouvrir d’eau. Ajouter 1-2 cas de sucre.

Etape 3
Ajouter 2-3 cas de pâte de piment (à doser selon votre résistance aux piments), puis 1 c.a.s de poudre de piment (à doser selon votre résistance aux piments)

Etape 4
Ajouter 3 cas de sauce soja ainsi que 2 cas d’oligosaccharides

Etape 5
Portez à ébullition et baisser le feu pour laisser mijoter à feux doux

Etape 6
Après dix minutes de cuisson ajouter les oignons et la ciboule grossièrement coupé.

Etape 7
Laisser encore mijoter 5-10 min en remuant de temps en temps jusqu’à ce que la sauce soit réduite et que les Tteoks soient mou. Ajouter en fin de cuisson les deux oeufs.

 

Si vous avez aimé la recette de ces tteokbokkis coréens, n’hésitez pas à la partager sur les réseaux sociaux ou simplement me laisser un petit mot avant de partir

 

Les tteokbokkis coréens

Les tteokbokki coréens

Notes 5.0/5
( 1 Voté )
Personnes: 4 Temps de préparation: Temps de cuisson: Valeurs nutritionnelles 200 Calories 20 grams Lipides

Ingrédients

  • 500g de tteok tubulaires,
  • Poudre de piment rouge fine (Gochugaru)
  • Pâte de piment rouge (Gochujang)
  • De l'oligosaccharides - fructose (oligodang)
  • Sauce soja
  • 1 oignon 
  • De la ciboule 
  • Deux oeufs durs (facultatif)
  • 60 cl d'eau

Réalisation

Etape 1

Rincez rapidement les tteoks sous l'eau froide

 

Etape 2

Les mettre dans une poêle ou un casserole et les recouvrir d'eau. Ajouter 1-2 cas de sucre

 

Etape 3

Ajouter 2-3 cas de pâte de piment (à doser selon votre résistance aux piments), puis 1 c.a.s de poudre de piment (à doser selon votre résistance aux piments)

 

Etape 4

Ajouter 3 cas de sauce soja ainsi que 2 cas d'oligosaccharides

 

Etape 5

Portez à ébullition et baisser le feu pour laisser mijoter à feux doux

 

Etape 6

Après dix minutes de cuisson ajouter les oignons et la ciboule grossièrement coupé.

 

Etape 7

Laisser encore mijoter 5-10 min en remuant de temps en temps jusqu'à ce que la sauce soit réduite et que les Tteoks soient mou.

Ajouter en fin de cuisson les deux oeufs si vous souhaitez 

 

Avez vous fait la recette?
Vous avez réalisé la recette? Taguez-moi sur Instagram à l'adresse @CarnetsGourmands.
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