Bonjour amis gourmands
Je vous ai concocté de délicieux tteokbokkis coréens, ces fameux gâteaux de riz aux piments très tendance cette année.
Ce qui, à première vue, ressemble à des rigatonis italiens, sont en fait des gâteaux de riz blanc cylindriques.
Cuits dans une sauce chili piquante et combinés avec un cake au poisson, des œufs bouillis et bien sûr, du kimchi typiquement coréen, le tteok (gâteau de riz en coréen) est un des mets les plus populaires en0 2021.
La consistance moelleuse et légèrement pâteuse du tteok peut-être un peu inhabituelle pour certains
Ce n’est pas pour rien qu’ils sont de plus en plus populaires au-delà des frontières de la Corée.
Pour tous les ingrédients un peu durs à trouver, j’ai mis les liens dans les ingrédients.
La boutique s’appelle Kimchi passion, vous connaissez peut être.
Pour les autres ingrédients, ils se trouvent facilement dans les hypers ou épiceries asiatiques
Les tteokbokkis coréens
Ingrédients
- 500 g tteok tubulaires
- Poudre de piment rouge
- Pâte de piment rouge
- Oligosaccharides/fructose
- Sauce soja
- 1 oignon
- 1 ciboule
- 2 oeufs durs , (facultatif)
- 60 cl eau
Réalisation
- Rincez rapidement les tteoks sous l'eau froide
- Les mettre dans une poêle ou un casserole et les recouvrir d'eau. Ajouter 1-2 cas de sucre.
- Ajouter 2-3 cas de pâte de piment (à doser selon votre résistance aux piments), puis 1 c.a.s de poudre de piment (à doser selon votre résistance aux piments)
- Ajouter 3 cas de sauce soja ainsi que 2 cas d'oligosaccharides
- Portez à ébullition et baisser le feu pour laisser mijoter à feux doux
- Après dix minutes de cuisson ajouter les oignons et la ciboule grossièrement coupé.
- Laisser encore mijoter 5-10 min en remuant de temps en temps jusqu'à ce que la sauce soit réduite et que les Tteoks soient mou. Ajouter en fin de cuisson les deux oeufs
Si vous avez aimé la recette de ces tteokbokkis coréens, n’hésitez pas à la partager sur les réseaux sociaux ou simplement me laisser un petit mot avant de partir
