Linguines aux gambas et chorizo

Par Céline
Linguines aux gambas et chorizo

Bonjour amis gourmands 

Je vous ai concocté de délicieuses linguines aux gambas et chorizo pour votre déjeuner, u’en dites vous?

Ces linguines sont à l’encre de seiche, mais si vous n’aimez pas le goût, vous pouvez prendre des linguines nature ou encore des spaghetttis si vous le souhaitez

Cette recette me faisait de l’œil depuis un bon moment déjà. J’étais aussi curieuse par le goût des pâtes à l’encre de sèche, je n’en avais encore jamais mangé. Verdict : une tuerie!

L’association chorizo/gambas ainsi que le soupçon de cognac est juste délicieuse! Côté pâtes, on ne sent pas forcément un goût particulier, en revanche, j’adore le visuel qu’elles donnent à l’assiette. Si vous avez envie de « pasta » qui changent, je vous conseille vivement cette recette 🙂

Linguines aux gambas et chorizo

Linguines aux gambas et chorizo

 

Un peu moins connues que les spaghettis, les linguines sont des pâtes longues qui se caractérisent par leur aspect aplati, originaires de la cuisine ligure de la région de Ligurie en Italie.

Linguines aux gambas et chorizo

Linguines aux gambas et chorizo

Linguines aux gambas et chorizo

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Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 15 min
Temps total 30 min
Type de plat Pâtes
Cuisine Française
Portions 4 personnes
Calories 170 kcal

Ingrédients
 

  • 400 g linguines à l’encre de seiche
  • 2 tomates
  • 100 g 100chorizo , doux ou fort
  • 16 gambas
  • 1 gousse d’ail
  • 1 c.à.s cognac
  • 3 c.à.s crème fraîche épaisse
  • 2 c.à.s huile d’olive
  • Sel, poivre

Réalisation
 

  • Commencer par couper les tomates en petits cubes.
  • Détailler le chorizo lui aussi en cubes d’environ 1 cm.
  • Décortiquer les gambas en laissant la queue, et enlever le boyau sur le dos avec la pointe d’un couteau, en incisant légèrement la chair. Éplucher et hacher la gousse d’ail.
  • Dans une grande casserole, faire cuire les pâtes selon les indications du paquet, dans un grand volume d’eau salée.
  • Dans une poêle, faire revenir dans l’huile d’olive les gambas avec l’ail.
  • Une fois qu’elles sont dorées, ajouter les dés de tomates, de chorizo et le cognac.
  • Laisser cuire à feu doux environ 5 minutes. Ajouter ensuite la crème fraîche, mélanger, saler, poivrer.

Apports nutritionnels

Calories: 170kcal (9%)Protéines: 8g (16%)Fat: 11g (17%)Sucre: 9g (10%)
Tags chorizo, gambas, linguines
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