Linguines aux gambas

Par Céline
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Bonjour amis gourmands

Je vous ai concocté de délicieuses linguines aux gambas pour votre déjeuner qu’en dites vous?

Linguines aux gambas

Linguines aux gambas

Céline
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 40 minutes
Type de plat Pâtes
Cuisine Italienne
Portions 4 personnes
Calories

Ingrédients
 

  • 20 crevettes crues 
  • 0.5 g safran 
  • 1 oignon
  • 15 cl vin blanc
  • 400 g tomates concassées 
  • 1 gousse ail
  • 2 tomates
  • 300 g linguines
  • 1 barquette roquette
  • crème de vinaigre balsamique
  • sel et Poivre 
  • huile d'olive 

Réalisation
 

  • Décortiquez les crevettes. Gardez 8 crevettes entières, coupez les 8 autres en morceaux. 
  • Mettez les carapaces et les têtes dans une casserole.Faites-les revenir avec un filet d'huile d'olive à feu moyen.
  • Ajoutez l'oignon haché finement. Déglacez avec le vin blanc. Laissez le vin s'évaporer puis ajoutez la boîte de tomate, le safran et l'équivalent d'une boîte d'eau. 
  • Portez à ébullition et laissez épaissir (15 minutes environ). Passez la sauce au tamis et réserver. 
  • Dans une casserole, faites revenir l'ail haché avec un filet d'huile d'olive. Ajoutez les crevettes (entières et en morceaux) et les tomates fraîches coupées en dés. 
  • Laissez cuire quelques minutes puis ajoutez la sauce précédente. Laissez la casserole sur feu doux (au minimum).
  • Faites cuire vos pâtes comme indiqué sur le paquet. Egouttez les pâtes puis mélangez les avec la sauce. 
  • Ajoutez un peu de roquette des tomates cerises et de la crème de vinaigre balsamique. 
Tags gambas, linguines

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