Bonjour amis gourmands
Je vous ai concocté de délicieux macarons aux amandes
Alors pour préciser ces petits macarons aux amandes, ce ne sont pas les macarons fourrés qui sont très à la mode en ce moment
Le macaron est un petit gâteau granuleux et moelleux à la forme arrondie, d’environ 3 à 5 cm de diamètre, dont la particularité est d’être croquant à l’extérieur et et moelleuse à l’intérieur.
Spécialité de plusieurs villes et régions françaises, sa recette et son aspect varient d’une région à l’autre.
L’origine des macarons aux amandes
Apprécié des connaisseurs dans le monde entier, le macaron à l’amande est en réalité un gâteau très ancien.
Effectivement, le macaron, qui était à l’origine une pâte alimentaire, est arrivé d’Italie au début du XVIème siècle grâce à Catherine de Médicis (épouse du roi de France Henri II).
C’est l’intervention d’un certain Furetière en 1690 ainsi que l’évolution du produit qui fera du « macaron » une pâtisserie telle que nous la connaissons aujourd’hui.
Macarons aux amandes
Macarons aux amandes
Ingrédients
- 2 blancs œufs
- 110 g sucre en poudre
- 1 c.à.c extrait de vanille
- 4 c.à.c miel
- 35 g farine blanche
- 120 g poudre d’amandes
- 80 g noix de coco râpée
- 20 g amandes effilées
- 1 c.à.s sucre glace
Réalisation
- Préchauffer le four à 150°C.
- Graisser des plaques de cuisson et les chemiser de papier sulfurisé.Battre les blancs d’œufs en neige ferme (jusqu’à obtention de pics souples).
- Ajouter en trois fois le sucre en poudre, en battant jusqu’à ce qu’il soit dissous après chaque addition
- Incorporer l’extrait de vanille, le miel, la farine tamisée les amandes en poudre et la noix de coco, en deux fois.
- Déposer des cuillerées à soupe de la préparation sur les plaques, à environ 5 cm de distance.
- Parsemer les macarons d’amandes effilées. Enfourner pour 45 minutes environ, puis laisser refroidir sur les plaques.
- Lorsque les macarons sont froids, saupoudrer de sucre glace tamisé.
