Macarons aux amandes

par Céline
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Macarons aux amandes

Bonjour amis gourmands 

Je vous ai concocté de délicieux macarons aux amandes

Alors pour préciser ces petits macarons aux amandes, ce ne sont pas les macarons fourrés qui sont très à la mode en ce moment

Le macaron est un petit gâteau granuleux et moelleux à la forme arrondie, d’environ 3 à 5 cm de diamètre, dont la particularité est d’être croquant à l’extérieur et et moelleuse à l’intérieur.

Spécialité de plusieurs villes et régions françaises, sa recette et son aspect varient d’une région à l’autre. 

L’origine des macarons aux amandes

Apprécié des connaisseurs dans le monde entier, le macaron à l’amande est en réalité un gâteau très ancien.

Effectivement, le macaron, qui était à l’origine une pâte alimentaire, est arrivé d’Italie au début du XVIème siècle grâce à Catherine de Médicis (épouse du roi de France Henri II).

C’est l’intervention d’un certain Furetière en 1690 ainsi que l’évolution du produit qui fera du « macaron » une pâtisserie telle que nous la connaissons aujourd’hui.

Ce genre de macarons rustiques me plaisent beaucoup!
 
Pour la petite anecdote, les macarons de la photo ont été cuits en même temps, mais avec un mini four, je n’ai pas eu de cuisson homogène sur les deux plaques, d’où la différence de couleur! Ils étaient super bons malgré tout 
 

Macarons aux amandes

 
Macarons aux amandes

Macarons aux amandes

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Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 45 min
Temps total 1 h 5 min
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Portions 8 personnes
Calories

Ingrédients
 

  • 2 blancs œufs
  • 110 g sucre en poudre
  • 1 c.à.c extrait de vanille
  • 4 c.à.c miel
  • 35 g farine blanche
  • 120 g poudre d’amandes
  • 80 g noix de coco râpée
  • 20 g amandes effilées
  • 1 c.à.s sucre glace

Réalisation
 

  • Préchauffer le four à 150°C
  • Graisser des plaques de cuisson et les chemiser de papier sulfurisé.Battre les blancs d’œufs en neige ferme (jusqu’à obtention de pics souples).
  • Ajouter en trois fois le sucre en poudre, en battant jusqu’à ce qu’il soit dissous après chaque addition 
  • Incorporer l’extrait de vanille, le miel, la farine tamisée  les amandes en poudre et la noix de coco, en deux fois.
  • Déposer des cuillerées à soupe de la préparation sur les plaques, à environ 5 cm de distance.
  • Parsemer les macarons d’amandes effilées. Enfourner pour 45 minutes environ, puis laisser refroidir sur les plaques.
  • Lorsque les macarons sont froids, saupoudrer de sucre glace tamisé.
Tags amandes, macarons
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