Mousse au citron et verveine

Par Céline
Mousse au citron et verveine

Bonjour amis gourmands 

Je vous ai concocté une délicieuse mousse au citron et verveine pour terminer votre repas sur une note gourmande et acidulée, qu’en dites vous?

La verveine se marie à merveille avec le citron, vous m’en direz des nouvelles

Aujourd’hui, c’est le printemps!!!!! Pas la peine de regarder par la fenêtre, ça ne se voit qu’en regardant le calendrier.

Pour fêter l’arrivée des beaux jours (ils vont bien finir par venir…), voici une recette simple, fraîche et pétillante. A vrai dire, j’ai eut plus de difficultés à lui trouver un nom qu’à la réaliser…

Mousse au citron et verveine

Mousse au citron et verveine

Mousse au citron et verveine

Mousse au citron et verveine

Mousse au citron et verveine

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Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 10 min
Temps total 30 min
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Portions 4 personnes
Calories

Ingrédients
 

  • 6 cl jus de citron
  • 10 feuilles verveine
  • 1 oeuf
  • 50 g sucre
  • 250 g mascarpone
  • 8 palets bretons

Réalisation
 

  • Porter le jus de citron à ébullition. Retirer du feu et ajouter les feuilles de verveines. Laisser infuser 10 minutes environ puis filtrer.
  • Fouetter le jaune d'oeuf avec le sucre. Verser par dessus le jus de citron, remettre sur feu doux, et fouetter jusqu'à épaississement.
  • Mélanger le mascarpone avec la crème au citron, puis incorporer délicatement le blanc d'oeuf monté en neige ferme (avec une pincée de sel).
  • Dans vos verrines, émietter les palets bretons. Couvrir avec la préparation au citron et à la verveine, puis réserver au frais 1 à 2 heures environ.
  • Décorer avec des zestes de citron et des feuilles de verveines ciselées.
Tags citron, mousse, verveine
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