Bonjour amis gourmands
Je vous ai concocté de délicieux muffins à l’orange et au praliné qu’en dites vous?
L’association entre l’orange et le praliné est très réussie
Une règle d’or pour réussir ses muffins est de mélanger séparément les ingrédients secs et les ingrédients liquides
Une fois que vous avez vos deux récipients, versez le mélange liquide dans celui qui contient les ingrédients secs
Muffins à l’orange et praliné
Remplissez les moules aux 3/4, pas plus, ne craignez rien ils gonfleront à la cuisson
Evitez de laisser la pâte reposer une fois qu’on a terminé de la travailler.
La pâte à muffin on la prépare et on l’enfourne dans la foulée
Le choix cornélien des moules à muffins
les moules métalliques assurent une meilleure diffusion de la chaleur dans le muffin
Il y a les caissettes en papier (qui permettent aux muffins d’être facilement transportables une fois cuits,
Puis les moules en silicone qui permettent une cuisson plus homogène
Réussir des muffins moelleux et bien gonflés ?
Ne jamais ouvrir la porte de notre four pendant les 10 premières mn de cuisson.
Si vous ne respectez pas cette règle, vous vous retrouverez avec des muffins raplapla !
Bon si jamais ca vous arrive, ne jetez pas les malheureux muffins, utilisez les comme base de dessert. en verrine ou à l’assiette avec une mousse et des fruits frais par exemple
La recette
Muffins à l'orange et praliné
Ingrédients
- 215 g farine de blé
- 70 g sucre
- 2 pincées sel fin
- 18 cl crème liquide entière
- 4.5 cl huile neutre
- 2 oeufs
- 70 g chocolat au lait
- 1 orange
- 6 g levure chimique
Réalisation
- Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7).
- Laver et zester l'orange.
- Mélanger la farine, les zestes d'orange, le sucre, la levure et le sel. Ajouter ensuite les oeufs, la crème et l'huile et mélanger la pâte sans trop la travailler.
- Répartir la pâte dans les moules à muffins, puis ajouter un carré de chocolat au lait.
- Enfourner pendant 15 à 20 min, jusqu'à ce que les muffins soient fermes, moelleux et bien dorés.
- Les piquer à coeur avec la lame d'un couteau : si elle ressort sèche, ils sont cuits.Les laisser ensuite refroidir sur grille
Si vous avez aimé la recette de ces muffins à l’orange, n’hésitez pas à la partager sur les réseaux sociaux ou simplement me laisser un petit mot avant de partir
