Si Bonjour amis gourmands
Retour à Bali avec cette recette de Nasi Goreng (servi d’ailleurs dans toute l’Indonésie). C’est une recette facile et rapide à réaliser avec des restes de riz cuit. Elle a un équivalent avec des pâtes, qui s’appelle « Mie Goreng ».
Le riz est l’aliment de base de la cuisine balinaise. Chaque maitresse de maison commence sa journée par sa préparation: pour la famille d’abord, mais également pour les offrandes.
Une grande quantité de riz est ainsi préparée tous les jours, et inévitablement il y a des restes qui sont accommodés avec des légumes et de la viande (ou du poisson, des crevettes).
Nasi Goreng
Nasi Goreng
Ingrédients
- 2 échalotes
- 2 carottes
- 250 g riz
- 1 piment doux rouge, (ou un petit poivron)
- 80 g petits pois , (facultatif)
- 2 blancs blancs de poulet , (ou de porc)
- 1 gousse ail
- 2 c.à.s sauce soja
- 1 pincée piment , (ou 1 c. à café de sauce pimentée)
- 1 oignon nouveau
- 40 g cacahuètes
- 2 œufs
- 1 bouquet coriandre fraiche
- huile de tournesol
- Sel, poivre
Réalisation
- Battez les œufs en omelette.
- Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et cuisez l'omelette en la retournant à mi-cuisson. Elle doit être assez fine.
- Roulez-la quand elle est encore chaude et, une fois refroidie, découpez-la en lanières.Faites chauffer 2cs d'huile dans un wok ou une sauteuse.
- Dès qu'elle est chaude, ajoutez les échalotes et l'ail émincés. Faites revenir quelques instants sans brûler.
- Ajoutez les carottes coupées en petits morceaux, le piment doux (ou les poivrons)Réduisez le feu et cuisez une dizaine de minutes en ajoutant un peu d'eau si besoin. Ajoutez alors les petits pois encore congelés. Cuisez encore 5mn.
- Ajoutez ensuite la viande coupée en petits morceaux, la sauce soja, le piment en poudre, le poivre et un peu de sel (attention! la sauce soja est déjà bien salée).
- Lorsque tous les ingrédients sont bien mélangés, incorporez le riz et mélangez rapidement pour ne pas trop le cuire.
- Répartissez dans des bols individuels, ajoutez les lanières d'omelette, l'oignon frais, décorez le dessus de feuilles de coriandre et de cacahuètes grillées (pour le croquant).
- Cette recette est également délicieuse avec des crevettes.
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