Nasi Goreng

par Céline
47 vues
Nasi Goreng

Si Bonjour amis gourmands

Retour à Bali avec cette recette de Nasi Goreng (servi d’ailleurs dans toute l’Indonésie). C’est une recette facile et rapide à réaliser avec des restes de riz cuit. Elle a un équivalent avec des pâtes, qui s’appelle « Mie Goreng ».

Le riz est l’aliment de base de la cuisine balinaise. Chaque maitresse de maison commence sa journée par sa préparation: pour la famille d’abord, mais également pour les offrandes.

Une grande quantité de riz est ainsi préparée tous les jours, et inévitablement il y a des restes qui sont accommodés avec des légumes et de la viande (ou du poisson, des crevettes).

Vous pourrez donc faire varier cette recette en fonction de vos envies, et de ce que vous avez sous la main. Vous verrez que c’est si bon, que la prochaine fois que vous cuirez du riz, vous en ferez un peu plus pour pouvoir l’accommoder de cette façon.
 
Je prépare régulièrement le nasi goreng, avec ou sans lanières d’omelette sur le dessus. Dans certains restaurants, on vous le sert avec un œuf sur le plat, avec des oignons frits et des chips de crevettes. Il est toujours accompagné de sauce pimentée, le « Sambal Oelek »: les indonésiens l’aiment très « hot ».
 
 
Pour les proportions, c’est difficile car il faut faire en fonction des restes de riz que vous aurez, on compte un bol de riz par personne environ (en fonction de la gourmandise de chacun). 

Nasi Goreng

Nasi Goreng

Nasi Goreng

Aucune évaluation pour le moment
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 15 min
Temps total 30 min
Type de plat Plat principal
Cuisine Asiatique
Portions 4 personnes
Calories

Ingrédients
 

  • 2 échalotes
  • 2 carottes
  • 250 g riz
  • 1 piment doux rouge, (ou un petit poivron)
  • 80 g petits pois , (facultatif)
  • 2 blancs blancs de poulet , (ou de porc)
  • 1 gousse ail
  • 2 c.à.s sauce soja
  • 1 pincée piment , (ou 1 c. à café de sauce pimentée)
  • 1 oignon nouveau
  • 40 g cacahuètes
  • 2 œufs
  • 1 bouquet coriandre fraiche
  • huile de tournesol
  • Sel, poivre

Réalisation
 

  • Battez les œufs en omelette.
  • Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et cuisez l'omelette en la retournant à mi-cuisson. Elle doit être assez fine.
  • Roulez-la quand elle est encore chaude et, une fois refroidie, découpez-la en lanières.Faites chauffer 2cs d'huile dans un wok ou une sauteuse.
  • Dès qu'elle est chaude, ajoutez les échalotes et l'ail émincés. Faites revenir quelques instants sans brûler.  
  • Ajoutez les carottes coupées en petits morceaux, le piment doux (ou les poivrons)
    Réduisez le feu et cuisez une dizaine de minutes en ajoutant un peu d'eau si besoin. Ajoutez alors les petits pois encore congelés. Cuisez encore 5mn.  
  • Ajoutez ensuite la viande coupée en petits morceaux, la sauce soja, le piment en poudre, le poivre et un peu de sel (attention! la sauce soja est déjà bien salée).
  • Lorsque tous les ingrédients sont bien mélangés, incorporez le riz et mélangez rapidement pour ne pas trop le cuire. 
  • Répartissez dans des bols individuels, ajoutez les lanières d'omelette, l'oignon frais, décorez le dessus de feuilles de coriandre et de cacahuètes grillées (pour le croquant).
  • Cette recette est également délicieuse avec des crevettes. 
Tags nasi goreng
Vous avez fait la recette? n'hésitez pas à la tagguer sur instagram!Mentionner @carnetsgourmands ou tag #carnetsgourmands !

Si vous avez aimé la recette, n’hésitez pas à la partager sur les réseaux sociaux ou simplement me laisser un petit mot avant de partir

Laisser un commentaire

Vous devriez aussi aimer