Bonjour amis gourmands
Je vous ai concocté de délicieux nems à la choucroute et au sandre pour votre déjeuner qu’en dites vous?
Une association réussie entre la choucroute et le sandre, le tout emmailloté dans une feuille de brick, vous m’en ditrez des nouvelles
Nems à la choucroute et sandre
Nems à la choucroute et sandre
Ingrédients
- 400 g filet de sandre
- 4 feuilles brick
- 400 g chou à choucroute cuit
- huile d’olive
- 25 g beurre
- 1 c.à.c graines de cumin
- sel et poivre
Réalisation
- Dans une sauteuse, faire cuire le chou dans le beurre jusqu'à coloration.
- Ajouter le cumin pilé au mortier.Rincer et essuyer le filet de sandre, ôter les arêtes.
- Tailler le sandre en lamelles de 1 cm sur 5 cm, les assaisonner et le réserver sur une assiette.
- Badigeonner les feuilles de brick d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau.
- Mettez sur chaque feuille de brick un peu de chou et une lamelle de sandre, terminer par une autre couche de chou et refermer délicatement les feuilles de brick, en les roulant en forme de nems.
- Déposer les nems de sandre dans un poêle chaude avec de l’huile de cuisson,
- Faire cuire 3 minutes par face à feu doux ou 10 à 12 minutes au four à 220°C (Th8).
- Dresser sur des assiettes tièdes accompagnées d’un mesclun à l’huile de noisette et vinaigre de miel ou cidre.
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