Bonjour amis gourmands
Aujourd’hui nous sommes le premier jour du nouvel an chinois 2022. En cette occasion, je souhaitais vous en apprendre plus, qu’en dites vous?
Nouvel an chinois 2022
Tout comme le Nouvel An en Occident, le Nouvel An chinois est un l’un des événements les plus importants du calendrier chinois, pour ne pas dire le plus important. Chaque année, sa date varie dans le calendrier grégorien.
Toutefois, le Nouvel An lunaire est toujours célébré entre le 21 janvier et le 20 février, lors de la deuxième nouvelle lune depuis le solstice d’hiver.
Également baptisée « Fête du Printemps », la fête du Nouvel An chinois était à l’origine une fête agricole, permettant notamment aux paysans d’observer le rythme des saisons et ainsi de voir arriver le printemps tant attendu.
Les origines du Nouvel An lunaire font aussi référence à Nian, un monstre qui, selon la légende, attaquait et dévorait les villageois la veille du Nouvel An. D’après les croyances, un soir, le Nian aurait été effrayé par la couleur rouge.
Depuis, les Chinois ont pris pour habitude, lors de cette période, de décorer leur maison en suspendant à leurs portes et leurs fenêtres des bandes de papier rouge. Ils allument aussi des torches et font claquer des pétards afin de faire fuir le Nian.
En Chine, les célébrations autour de cette fête sont nombreuses. Elles débutent d’ailleurs la veille du Nouvel An. Ce jour-là, les Chinois se réunissent en famille et cuisinent des plats traditionnels, avec des ingrédients ayant des significations spéciales.
Il y a par exemple obligatoirement du poisson, pour l’ « abondance », mais aussi des raviolis, symbolisant la réunion familiale et le bonheur, ou encore des nouilles, en référence à la longévité. D’ordinaire, il est aussi coutume de manger du gâteau de riz gluant ou « Niangao », signe de prospérité pour l’année à venir.
Niangao
Les traditions se poursuivent après le dîner lorsque les plus jeunes présentent leurs vœux à la famille. De leur côté, les adultes leur offrent des « hong-bao ». Il s’agit d’enveloppes de couleur rouge renfermant un peu d’argent. A minuit, place aux fameux et incontournables pétards.
hong bao
Les célébrations du Nouvel An chinois se poursuivent les jours suivants. Ainsi, le 3e jour de la nouvelle année, au matin, le silence est de rigueur dans la maison afin de ne pas déranger les souris qui peuvent y vivre. La famille leur dépose d’ailleurs de la nourriture.
La fin des célébrations du Nouvel An lunaire est marquée par la fameuse fête des lanternes, au cours de laquelle se déroule l’impressionnante danse du Dragon.
fête des lanternes
Par ailleurs, on rappelle que chaque nouvelle année du calendrier chinois est représentée par un animal et son élément.
Au total, il existe 12 animaux, faisant référence au cycle de douze année de l’astrologie chinoise. En 2022, le Nouvel An lunaire débute le 1er février pour 15 jours, et le Buffle de métal laisse place au Tigre d’eau !
nouvel an chinois 2022
Le Nouvel An lunaire ou Nouvel An Chinois aussi appelé Fête du Printemps ou Fête du Têt au Vietnam est le festival le plus important pour les communautés asiatiques à travers le monde entier.
Le terme Nongli Xinnian signifie littéralement « Nouvel an du calendrier agricole » car il se célèbre suivant le calendrier chinois qui est luni-solaire.
Cette fête est un moment dont on profite en prenant des vacances et en se réunissant en famille.
Les festivités s’étendent sur quinze jours, à partir de la nouvelle Lune jusqu’à la première pleine Lune de l’année qui correspond à la fête des lanternes.
Je vous ai concocté quelques recettes en cet honneur du nouvel an chinois
Nems au poulet et légumes
poulet du général Tao
Dim sum au porc
Wok de boeuf aux légumes
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