Oeufs cocotte aux champignons


Bonjour amis gourmands

Je vous ai concocté de délicieux oeufs cocotte aux champignons qui peut faire office d’entrée à midi ou encore pour votre dîner qu’en dites vous?

Les oeufs cocotte, c’est très facile à faire, tout le secret réside dans la cuisson

Oeufs cocotte aux champignons

Oeufs cocotte aux champignons
Oeufs cocotte aux champignons

 

Ça paraît simple et pourtant faire un bon œuf cocotte demande une bonne maîtrise du temps.

L’œuf cocotte, une recette qui permet de changer de l’œuf au plat traditionnel avec en plus davantage de créativité.

Si on l’associe à quelques ingrédients comme le jambon, les champignons, les asperges ou même le foie gras

Faire un bon œuf cocotte peut relever du casse-tête. 

Trop liquide ou même trop dur, un point s’impose pour vous aider à maîtriser les 3 points suivants :

  1. Choisir le bon contenant : un ramequin avec des bords que vous aurez préalablement beurré pour éviter que cela n’accroche
  2. Le mode de cuisson : le plus simple est le bain-marie, d’où l’intérêt de privilégier des ramequins ou des plats à bords hauts
  3. Le temps de cuisson : faites préchauffer votre four à 210° et mettez l’eau à chauffer dans un grand plat pour le bain marie, puis comptez 9 à 10 minutes de cuisson en moyenne.

Oeufs cocotte aux champignons

Oeufs cocotte aux champignons
Oeufs cocotte aux champignons

 

Oeufs cocotte aux champignons

Oeufs cocotte aux champignons

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Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 20 min
Temps total 30 min
Type de plat Entrée
Cuisine Française
Portions 6 personnes
Calories

Ingrédients
 

  • 12 oeufs extra frais
  • 150 g champignons de Paris
  • 100 g shiitakés
  • 1 botte oignons nouveaux
  • 20 cl crème liquide entière
  • Sel, poivre

Réalisation
 

  • Préchauffer le four à 150° C. (Th 5)
  • Nettoyer et émincer les oignons nouveaux. Réserver deux cives pour la décoration
  • .Éplucher les champignons et les émincer finement.
  • Dans une poêle, colorer les oignons et les champignons à l’huile d’olive, saler et poivrer.
  • Ajouter la crème et laisser réduire jusqu’à obtenir une consistance onctueuse.
  • Répartir la poêlée de champignons dans des mini-cocottes, puis casser 2 oeufs sans briser les jaunes et les disposer dessus.
  • Enfourner au bain-marie pendant 10 min. Décorer de cives émincées avant de servir et déguster aussitôt.
Tags champignons, oeufs
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2 réponses à “Oeufs cocotte aux champignons”

  1. Merci pour ta recette. Je vais essayer. Jai compris l’erreur que javais faite… je ne les avais pas fait cuire au bain-marie.

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