Bonjour amis gourmands 😋
Je vous ai concocté une délicieuse omelette aux champignons pour votre déjeuner ou bien votre dîner, qu’en dites vous ?
Omelette aux champignons
Omelette aux champignons
Ingrédients
- 6 oeufs
- 250 g champignons de Paris
- 5 cl crème liquide entière
- 1 échalote
- 20 g parmesan
- huile d'olive
- 25 g beurre
- Sel
- 1 pincée mélange 5 baies
- 1 bouquet Persil frais
Réalisation
- Coupez le pied des champignons, brossez-les et coupez-les en lamelles.
- Épluchez l'échalote, émincez-la très finement.
- Lavez une belle poignée de persil.Ciselez-le.
- Faites chauffer une sauteuse avec un filet d'huile d'olive et 1 noix de beurre.
- Faites revenir l'échalote quelques instants puis ajoutez les champignons et faites-les sauter sur feu assez vif pendant 12 minutes. Ils doivent être dorés et l'eau de végétation évaporée. Salez, donnez quelques tours de mélange 5 baies.
- Cassez les oeufs dans un saladier, ajoutez la crème et fouettez-les vivement pour les faire mousser.
- Ajoutez le parmesan, la moitié du persil et les champignons, mélangez. Salez modérément et donnez 2 tours de mélange 5 baies
- Faites chauffer une poêle avec 1 noix de beurre. Quand elle est bien chaude, versez la préparation.
- Laissez prendre quelques minutes avant de ramener la masse vers le centre. Laissez dorer puis versez dans l'assiette de service.
- Agrémentez de persil frais. Servez bien chaud avec une salade verte.
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