Panais rôtis au four

Par Céline
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panais rôtis au four

Bonjour amis gourmands 

Je vous propose de déguster de délicieux panais rôtis au four. Pour accompagner votre viande ou votre volaille

le panais révèle une agréable saveur sucrée. Ce légume racine de la famille de la carotte renferme de nombreux minéraux et vitamines.

Le panais vient du bassin méditerranéen et est consommé depuis des siècles. C’est un légume d’hiver qui se consomme aussi bien cuit à l’eau, que sous forme de soupe  de purée ou rôti au four comme ici.

Je les ai aromatisé avec du romarin et du thym frais que j’avais laissé séché tranquillement cet été pour en avoir cet hiver.

Vous pouvez y ajouter des carottes avec vos panais si vous le souhaitez. Ils s’accordent à merveille, vu qu’ils sont de la même famille 

Conservation des panais

Les panais peuvent se conserver une semaine dans le bac à légumes du réfrigérateur. Pour prolonger un peu leur fermeté, on peut les emballer dans un linge humide.

Trucs et astuces de chefs

Vous pouvez garder les épluchures des panais pour en faire un bouillon de légumes. Veillez à bien laver vos légumes pour enlever les résidus de pesticides ou autres.

Préparation : 15 mn

Cuisson : 25 mn

Pour 4 personnes

  • 1 kg de panais de taille moyenne 
  • Huile d’olive
  • 4 gousses d’ail
  • 2 beaux brins de romarin
  • 4 brins de thym
  • Sel, poivre du moulin

Réalisation 

Etape 1

Préchauffez le four à 180°C (Th 6)

Etape 2

Huilez une plaque à pâtisserie recouverte de papier aluminium.

Etape 3

Pelez les panais, coupez-les en deux dans la longueur. Arrosez-les avec un filet d’huile d’olive.

Etape 4

Assaisonnez avec l’ail pelé et écrasé, le sel et le poivre. Enfournez et faire cuire pendant 25 min.

 

Si vous avez aimé cette recette des panais rôtis au four, n’hésitez pas à me laisser un petit mot avant de partir.

 

 

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