Panna cotta à la crème de marron

Par Céline
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Bonjour amis gourmands

Je vous ai concocté en dessert une délicieuse panna cotta à la crème de marron qu’en dites vous?

Ah la crème de marrons, c’est ça passe ou ça casse !  À là maison, on adore et comme on en trouve toute l’année, pourquoi s’en passer ?!

En version panna cotta, le goût est moins affirmé et la texture est à la fois ferme et fondante, comme une crème très onctueuse.

Bref absolument à essayer si vous aimez la crème de marrons. En plus c’est ultra simple à faire.

Panna cotta à la crème de marron

panna cotta à la crème de marrons

panna cotta à la crème de marrons

La crème de marrons est une crème inventée en 1885 par Clément Faugier à Privas en Ardèche qui cherchait à utiliser les brisures des marrons glacés créées accidentellement lors de leur production

Le saviez vous?

Pourquoi parle-t-on de crème de marrons puisqu’elle est fabriquée à base de châtaignes ?

Parce que le châtaignier produit des fruits qui sont appelés « châtaignes » lorsque l’écorce brune contient deux amandes et « marrons » quand il n’y en a qu’une

Crème de marrons

Panna cotta à la crème de marron

panna cotta à la crème de marrons

Panna cotta à la crème de marron

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Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 10 min
Temps total 30 min
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Portions 4 personnes
Calories

Ingrédients
 

  • 300 g crème de marron
  • 15 cl lait
  • 15 cl crème liquide
  • 3 feuilles gélatine

Réalisation
 

  • Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant 10 minutes.
  • Faites chauffer le lait et le crème jusqu’à ébullition. Ajoutez alors la gélatine essorée et mélangez à l’aide d’un fouet.
    La gélatine se dissout en quelques secondes. Enlevez la casserole du feu.
  • Incorporer la crème de marron au fouet.
    Versez la panne cotta dans 4 verres. Laissez au frais pendant au moins 3 heures.
  • Ajoutez une cuillère à soupe de crème de marrons par verrine pour la déco
Tags crème de marron, pannacotta
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