Bonjour amis gourmands
Je vous ai concocté en dessert une délicieuse panna cotta à la crème de marron qu’en dites vous?
Ah la crème de marrons, c’est ça passe ou ça casse ! À là maison, on adore et comme on en trouve toute l’année, pourquoi s’en passer ?!
En version panna cotta, le goût est moins affirmé et la texture est à la fois ferme et fondante, comme une crème très onctueuse.
Bref absolument à essayer si vous aimez la crème de marrons. En plus c’est ultra simple à faire.
Panna cotta à la crème de marron
La crème de marrons est une crème inventée en 1885 par Clément Faugier à Privas en Ardèche qui cherchait à utiliser les brisures des marrons glacés créées accidentellement lors de leur production
Le saviez vous?
Pourquoi parle-t-on de crème de marrons puisqu’elle est fabriquée à base de châtaignes ?
Parce que le châtaignier produit des fruits qui sont appelés « châtaignes » lorsque l’écorce brune contient deux amandes et « marrons » quand il n’y en a qu’une
Panna cotta à la crème de marron
Panna cotta à la crème de marron
Ingrédients
- 300 g crème de marron
- 15 cl lait
- 15 cl crème liquide
- 3 feuilles gélatine
Réalisation
- Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant 10 minutes.
- Faites chauffer le lait et le crème jusqu’à ébullition. Ajoutez alors la gélatine essorée et mélangez à l’aide d’un fouet. La gélatine se dissout en quelques secondes. Enlevez la casserole du feu.
- Incorporer la crème de marron au fouet.Versez la panne cotta dans 4 verres. Laissez au frais pendant au moins 3 heures.
- Ajoutez une cuillère à soupe de crème de marrons par verrine pour la déco
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