Accueil Recettes sucréesAux fruits Panna cotta à la mangue

Panna cotta à la mangue

Par Céline
90 Vues
panna cotta à la mangue

Bonjour amis gourmands

Je vous propose de déguster des panna cotta à la mangue pour terminer votre repas en beauté et sur une note exotique

Ce dessert est typique de la région du Piémont située au nord de l’Italie. Son origine est mystérieuse, elle viendrait des Langhes (situées au sud-est de Turin). La Panna Cotta daterait du début du 19ème siècle.

Cette recette aurait elle même été reprise d’une recette datant du moyen age qui se faisait dans le Val d’Aoste

C’est avec l’abondance du lait dans cet région que la recette serait née.

A cette époque le sucre coûtant très cher dans les familles les plus modestes, le dessert était réalisé sans sucre donc

Traditionnellement ce dessert est cuisiné dans un grand plat. On démoule ensuite la préparation que l’on sert sous forme de tranche. Aujourd’hui le dessert se sert très souvent sous forme de parts individuelles dans un ramequin ou une verrine.

Préparation : 20 mn

Cuisson : 5 mn

Refrigération : 2 h

 

Pour 4 personnes

  • 40 cl de crème entière à 30 %MG
  • 40 g de sucre
  • 1 gousse de vanille
  • 1.5 feuilles de gélatine (3 g)
  • 1 mangue
  • 2 c.à.s de cassonade
  • 1 citron vert

 

Réalisation :

 

Etape 1

Dans une casserole, porter à ébullition la crème, ajouter le sucre puis la vanille fendue en 2 dans la longueur et égrainée

Mettre la gélatine dans un bol d’eau froide pour la faire ramollir

 

Etape 2

Hors du feu, enlever la gousse entière, ajouter la gélatine essorée et pressée entre vos main pour la faire dissoudre dans la crème

Laver et peler la mangue puis détailler la chair en dés

 

Etape 3

Ajouter la moitié de ceux ci à la crème vanillée

Répartir la crème de mangue dans des verrines ou autre contenant de votre choix

 

Etape 4

Laisser prendre pendant au moins 2 h

Dans un robot, mixer le reste des dés de mangue avec la cassonade

 

Etape 5

Répartir le coulis ainsi obtenu sur les panna cotta prises

Parsemer de zeste de citron vert et dégustez

 

Tout savoir sur la mangue

Si vous avez aimé ma recette des panna cotta à la mangue, n’hésitez pas à me laisser un petit mot , j’y répondrais avec grand plaisir

En attendant j’ai une autre recette pour vous quand vient la saison des fraises, ce sont des panna cotta à la fraise, un délice

 

panna cotta à la mangue

Panna cotta à la mangue

Vote(s) 5.0/5
( 1 Vote )
Portions: 4 Préparation: Cuisson: Informations nutritionnelles 200 Calories 20 grams Lipides

Ingrédients

  • 40 cl de crème entière à 30 %MG
  • 40 g de sucre
  • 1 gousse de vanille
  • 1.5 feuilles de gélatine (3 g)
  • 1 mangue
  • 2 c.à.s de cassonade
  • 1 citron ver

Réalisation

Etape 1

Dans une casserole, porter à ébullition la crème, ajouter le sucre puis la vanille fendue en 2 dans la longueur et égrainée

Mettre la gélatine dans un bol d'eau froide pour la faire ramollir

 

Etape 2

Hors du feu, enlever la gousse entière, ajouter la gélatine essorée et pressée entre vos main pour la faire dissoudre dans la crème

Laver et peler la mangue puis détailler la chair en dés

 

Etape 3

Ajouter la moitié de ceux ci à la crème vanillée

Répartir la crème de mangue dans des verrines ou autre contenant de votre choix

 

Etape 4

Laisser prendre pendant au moins 2 h

Dans un robot, mixer le reste des dés de mangue avec la cassonade

 

Etape 5

Répartir le coulis ainsi obtenu sur les panna cotta prises

Parsemer de zeste de citron vert et dégustez

Et si vous testiez cette recette?
Vous avez réalisé la recette? Taguez @carnetsgourmands et ajoutez le hastag #carnetsgourmands😉😋 @carnetsgourmands

Laisser un commentaire

2 Commentaires

latabledeclara 6 février 2021 - 7 h 12 min

Un dessert frais qui se mange sans faim !
Bises

Répondre
Céline 6 février 2021 - 11 h 03 min

je suis bien d accord avec toi Clara, on finit un repas en beauté
bisous. merci pour ta visite 😊

Répondre

A découvrir également !

Ce site Web utilise des cookies pour améliorer votre expérience. Nous supposerons que cela vous convient, mais vous pouvez vous désinscrire si vous le souhaitez. Accepter Lire la suite

Politique de confidentialité et de cookies