Pâte à tartiner maison - Carnets Gourmands
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Pâte à tartiner maison

Par Céline
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pâte à tartiner maison

Et si je vous dis pâte à tartiner ? cela évoque quoi pour vous ? gourmandise, plaisir, rendez vous du petit déjeuner pour les enfants ? certainement.

Je ne vous parle là pas de la célèbre marque de pâte à tartiner industrielle, mais bien de la pâte à tartiner maison. Avec de bons produits et bien sûr sans huile de palme

Vous m’en direz des nouvelles

Une petite astuce pour que les noisettes de notre pâte à tartiner maison puissent dégager tout leur arôme et toute leur saveur dans notre pâte à tartiner ?

Les passer au four pendant 25 minutes à 150°C. Ainsi elles se mixeront plus facilement et donneront une poudre de noisettes tout ce qu’il y a de plus fluide, sans risque de grumeaux pour notre future pâte à tartiner.

Une petite technique pour que notre pâte à tartiner maison se conserve plus longtemps, c’est d’ajouter une noisette de beurre à la préparation juste avant la fin.

Comme ça, aucun risque que celle ci ne devienne rance

 

Pour 400 gr de pâte à tartiner :

  • du praliné maison
  • 50 gr de chocolat noir
  • 50 gr de chocolat au lait
  • 5 gr de fécule de maïs (maïzena)
  • 80 gr de crème liquide à 30 % MG

Réalisation :

Etape 1

Commencer par la réalisation du praliné en suivant la recette en lien dans la liste des ingrédients

 

Etape 2

Faire fondre les chocolats au bain marie ou au micro ondes (procéder par palier de 10 secondes en mélangeant à chaque fois pour ne pas brûler le chocolat

 

Etape 3

Verser le chocolat dans le mixeur avec le praliné et mixer.

 

Etape 4

Ajouter la fécule de maïs, puis la crème petit à petit en mixant.

Conserver dans un pot en verre et dans un placard à l’abri de l’air et de la lumière

Et avec une nuit de repos, la préparation va s’épaissir !

 

Pâte à tartiner version plus”light”

Vous pouvez remplacer la crème par de l’huile de noisette si vous le souhaitez

Pour une version plus light, vous pouvez mettre uniquement du chocolat noir et remplacer la crème par du lait concentré non sucré

Si vous avez aimé ma recette de la pâte à tartiner maison. N’hésite pas à me laisser un petit mot avant de partir
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