Pavlova à la mangue et passion

Par Céline
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Bonjour amis gourmands

Je vous ai cococté en dessert une délicieuse pavlova à la mangue et passion qu’en dites vous?

 

Pavlova à la mangue et passion

Pavlova à la mangue et passion

Pavlova à la mangue et passion

Pavlova à la mangue et passion

Céline
Temps de préparation 45 minutes
Temps de cuisson 1 heure 15 minutes
Temps total 2 heures
Type de plat Dessert
Cuisine Nouvelle Zélande
Portions 4 personnes
Calories

Ingrédients
 

Pour la meringue

  • 6 blancs oeufs
  • 200 g sucre
  • 1 pincée sel
  • 1 c.à.c maïzena
  • 1 c.à.s vinaigre

Pour la crème :

  • 40 cl crème liquide bien froide
  • 50 g sucre glace
  • 1 sachet sucre vanillé

Pour la garniture :

  • 1 mangue 
  • 2 fruits de la passion

Réalisation
 

  • Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).
  • Battre les blancs en neige avec la pincée de sel. Ils doivent être bien fermes.
  • Ajouter progressivement la maïzena le sucre et le vinaigre.
  • Battre jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse et compact.
  • Sur une plaque recouverte de papier cuisson, déposer la meringue en formant une couronne d’environ 20 cm de diamètre.
  • Baisser la température du four à 120°C (thermostat 4) et enfourner 1h15. Surveiller la cuisson.
  • Sortir la meringue du four et laisser sécher 1h à température ambiante.Monter la crème en chantilly avec les sucres.
  • Battre jusqu’à l’obtention d’une chantilly bien ferme. Réserver au frais.Peler la mangue, retirer le noyau et la tailler en lamelles.
  • Couper les fruits de la passion et en récupérer la chair.Garnir la meringue avec la chantilly puis déposer les fruits sur le dessus.
  • Déguster immédiatement.Les fruits exotiques de la pavlova se marient parfaitement avec un Coteaux du Layon aux arômes fruités.
Tags fruits de la passion, mangue, pavlova

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