Pesto de basilic maison

Par Céline
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Pesto de basilic maison
Hello les gourmands

Aujourd’hui je vous emmène en Italie pour y préparer un pesto de basilic maison, qu’en dites vous?
Le pesto de basilic frais fait maison est incomparable à tout les pestos préparés. Simplissime à réaliser, il agrémentera à merveille les pâtes, les viandes grillées, etc.
Traditionnellement, en Italie, on prépare le pesto au basilic dans un mortier. On écrase d’abord les feuilles de basilic puis, les autres ingrédients, pour obtenir une sorte de purée lisse et onctueuse

Si vous n’avez pas de mortier, un robot ou un blender peut parfaitement faire l’affaire
N’hésitez pas à en tartiner le fond de vos tartes salées, à en garnir de petits feuilletés apéritifs, à en mettre dans vos salades de pâtes etc…

La recette du pesto de basilic maison

Pesto de basilic maison

Pesto de basilic maison

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Temps de préparation 10 min
Temps total 10 min
Type de plat Bases
Cuisine Italienne
Portions 4 personnes
Calories

Équipement

  • 1 robot coupe ou mixer
  • 1 couteau
  • 1 maryse

Ingrédients
 

  • 1 botte basilic vert ou pourpre
  • 40 g pignons de pin 
  • 1 gousse d'ail
  • 50 g 50 g de parmesan en bloc
  • 15 cl huile d'olive
  • 2 g fleur de sel
  • 4 tours moulin à poivre

Réalisation
 

  • Laver le basilic et l'effeuiller. Éplucher et dégermer l'ail.
  • Dans un mortier, piler l'ail avec une pincée de fleur de sel, jusqu'à obtenir une purée. Ensuite, ajouter les pignons de pin et les feuilles de basilic
  • Râper finement le parmesan à l'aide d'une râpe ou d'une microplane. Ajouter le parmesan. 
  • Ajouter alors l'huile d'olive et assaisonner de poivre.Réserver au frais recouvert de paper alimentaire
Tags basilic, pesto,
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