Petit salé aux lentilles

Par Céline
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Bonjour amis gourmands

Je vous ai concocté pour votre déjeuner un délicieux petit salé aux lentilles. C’est un plat réconfortant en hiver, vous l’en direz des nouvelles
 

Petit salé aux lentilles

 

Petit salé aux lentilles

Céline
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 50 minutes
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Portions 4 personnes
Calories

Ingrédients
 

  • 1 jarret demi-sel
  • 1 palette demi-sel
  • 4 saucisses 
  • 500 g lentilles vertes du Puy
  • 2 oignons blancs
  • 2 gousses ail 
  • 3 carottes
  • 1 bouquet garni (thym, laurier, romarin)

Réalisation
 

  • Faites tremper la palette et le jarret dans l'eau froide pendant 1h pour enlever l'excès de sel. 
  • Dans une cocotte minute, déposez les oignons coupés en 2, l'ail dégermé, les carottes coupées en rondelles, le bouquet garni, la palette et le jarret.
  • Couvrez d'eau et fermez la cocotte. Placez-la sur feu vif jusqu'aux premiers sifflements. Baissez le feu et poursuivre la cuisson 20 minutes.
  • Arrêtez le feu, ouvrez la soupape et laissez la vapeur s'échapper. Ensuite ouvrez la cocotte, ajoutez les lentilles et cuire à nouveau 7 minutes à partir des premiers sifflements.
  • Arrêter le feu, ouvrez la soupape et laissez à nouveau la vapeur s'échapper. Avant le repas, réchauffez le petit salé avec les saucisses durant 15 minutes. 
  • Dégustez en déposant dans chaque assiette une saucisse, un morceau de jarret et un morceau de palette. 
Tags lentilles, petit salé
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