Bonjour amis gourmands
Je vous ai concocté de délicieux petits cakes aux courgettes en apéro qu’en dites vous?
L’heure de l’apéro? un pique-nique en famille? un avant-pendant ou après match? ou tout simplement un repas sur le pouce au bureau? ces mini-cakes sont parfaits.
Délicieux et parfumés au basilic et au thym pour moi, mais vous pouvez aussi les décliner en fonction de vos goûts!
Petits cakes aux courgettes
Ingrédients
- 100 g farine
- 50 g maizena
- 1 c.à.s levure chimique
- 3 oeufs
- 70 g beurre
- 40 g tomates séchées
- 1 courgette
- 5 olives noires dénoyautées
- 80 g carrés frais
- 30 g lait
- 1 brin basilic
- 2 brins brins de thym
Réalisation
- Préchauffez le four th.180°C
- Dans un saladier ou le bol de votre robot fouettez les oeufs. Ajoutez le beurre ramolli coupé en dés, le lait et mélangez.
- Ajoutez la farine, la maizena et la levure tamisées. Ecrasez les carrés frais à l'aide d'une fourchette et ajoutez-les dans le bol, mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Lavez la courgette et râpez-la crue et avec la peau. Découpez en petits morceaux les olives et les tomates séchées.
- Incorporez les légumes à l'appareil et mélangez. Ajoutez les herbes, le basilic ciselé et le thym. Salez et poivrez.
- Versez la pâte dans des moules à muffins beurrés ou dans lesquels vous avez placé des caissettes en papier.Enfournez pendant 25 à 30 minutes.
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