Petits pains au romarin et parmesan

Bonjour amis gourmands 

Je vous propose de réaliser de délicieux petits pains au romarin et parmesan, qu’en dites vous?. Vous pouvez servir ces petits pains avec de l’agneau par exemple ou de la volaille. Je suis sûre qu’ils vont vous plaire

Le plus long dans cette recette est le temps de pousse, à savoir 2 X 45 mn. 

Ces petits pains sentent bon le romarin ! Ils sont imprégnés d’un mélange de romarin, d’ail et de beurre fondu, juste avant la cuisson.

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Petits pains au romarin et parmesan

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Céline

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Temps de préparation 45 min

Temps de cuisson 20 min

Temps total 1 h 5 min

Type de plat Pain

Cuisine Française

Portions 5 personnes

Calories

Ingrédients

 

• 400 g 4farine
• 1 c.à.c sel
• 1/2 c.à.c ail en poudre
• 15 g levure de boulanger sèche
• 200 g eau tiède
• 1 c.à.c romarin
• 1 c.à.s huile d'olive
• 70 g beurre
• 3 gousses ail
• 1 c.à.c romarin
• 3 c.à.s parmesan frais

Réalisation

 

•  Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sel, l'ail en poudre et le romarin finement haché.  
• Faites un puits au centre du mélange de farine et versez la levure diluée, l'huile d'olive.

  Commencez à incorporer avec le bout des doigts ensuite versez le reste d'eau et pétrissez jusqu'à obtention d'une boule de pâte lisse et homogène.
• Dans un petit bol, diluez la levure avec un peu d'eau tiède prélevée de la recette,

  Vous pouvez ajoutez une pincée de sucre pour aider la levure à s'activer plus vite. 
• Déposez la pâte dans un cul de poule légèrement graissé et couvrez au contact avec du film alimentaire.
• Couvrez avec une serviette propre et laissez pousser 30 à 45 minutes.Dégazez la pâte sur votre plan de travail et divisez la en 10 boules de même poids.(plus ou moins 50 g pour moi).
• Préparez un moule de 23 à 25 cm. Déposez un cercle de papier sulfurisé, disposez les boules en laissant un espace entres chacune pour la deuxième levée.
• Couvrez légèrement d'une serviette et laissez pousser de nouveau 45 minutes. 
• Etape 7 Hachez finement les gousses d'ail et le romarin. Dans une petite poêle, faites fondre le beurre coupé en morceaux, une fois qu'il est fondu, coupez le feu et versez l'ail et le romarin et laissez infuser.
• Préchauffez votre four à 200°C
• Badigeonnez en 2 fois les petits pains de beurre fondu, laissez absorber une première fois, puis repassez une deuxième couche.
• Saupoudrez chaque pain de parmesan râpé, et enfournez pour 20 minutes.
•  Sortez le plat du four et laissez refroidir 15 minutes avant de démouler et de servir. Parsemez de parmesan fraîchement râpé et de basilic frais ciselé.

Tags pain, parmesan, romarin