Polenta aux agrumes

Par Céline
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Quantité : 4 personnes
Temps de cuisson : 0h15
Temps de préparation : 0h20

Ingrédients

  • 200g de polenta.
  • 50g de parmesan râpé frais.
  • 50g de crème épaisse (peut être remplacée par de la mascarpone).
  • 60cl de bouillon de légumes.
  • Le zeste d’une orange et d’un citron vert.
  • Sel et poivre.

Progression

  • Faire bouillir le bouillon de légumes et y verser la polenta en pluie. Laisser frémir 10 à 12 minutes en tournant avec une spatule en bois.
  • Rajouter le parmesan, les zestes d’agrumes et la crème, bien mélanger à la spatule tant que c’est chaud.
  • Faire des quenelles avec cette préparation (à l’aide de deux cuillères à soupe), dresser sur des assiettes chaudes, on peut l’accompagner d’une petite salade de roquette à l’huile de noisette.

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