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Poulet à la basquaise

Par Céline
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poulet à la basquaise

Bonjour amis gourmands

Je vous propose de déguster un  savoureux poulet à la basquaise !

Cette recette à base de poulet, poivrons et tomates vous transportera immédiatement dans le Pays Basque pour un voyage aux saveurs de l’été et du soleil. 

 

Préparation : 25 mn

Cuisson : 1h

Pour 4 personnes

  • 4 cuisses de poulet
  • 400 g de pulpe de tomate
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron rouge
  • Un oignon
  • 1 bouquet garni
  • 15 cl de vin blanc
  • 25 g de beurre
  • Un bouquet de persil
  • Sel, poivre
  • Huile

Réalisation :

Etape 1

Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile. Lorsque l’huile est bien chaude, mettez vos cuisses de poulet à l’intérieur de la sauteuse.

Puis les faire revenir dans l’huile pendant environ 20 mn. Vos cuisses de poulet doivent être bien dorées.

Etape 2

Assaisonnez le poulet avec du sel et du poivre puis retirez-les de la sauteuse et réservez-les dans une assiette ou dans un plat.

Etape 3

Après avoir lavé vos légumes, émincez finement l’oignon et épépinez vos poivrons. Détaillez à présent vos poivrons en lanières.

Etape 4

Dans la sauteuse qui a servi à la cuisson de vos cuisses de poulet, faites chauffer le grammes de beurre.

Lorsque le beurre est fondu, ajoutez l’oignon et les poivrons dans la sauteuse afin de les faire dorer.

Etape 5

Laissez cuire 5 minutes et déglacer avec les 15 cl de vin blanc. Versez à présent dans la sauteuse la pulpe de tomate et ajoutez le bouquet garni.  Assaisonnez le tout avec du sel et du poivre.

Etape 6

Mettez vos cuisses de poulet dorées dans la sauteuse avec la sauce. Couvrez la sauteuse et laissez mijoter le tout pendant 30 minutes.

Servez bien chaud. Bon appétit !

Trucs et astuces du chef

Pour apprécier toutes les saveurs du sud de votre poulet basquaise, vous pouvez déguster ce plat avec du riz ou encore avec des pommes de terre cuites à la vapeur.

Dans le premier cas, la sauce se mêlera délicieusement au riz ce qui lui donnera un goût inimitable.

Dans le second cas, la sauce basquaise recouvrira amoureusement vos pommes de terre afin de faire ressortir tous les arômes. Un véritable régal !

Si vous avez aimé ce poulet à la basquaise,  n’hésitez pas à me laisser un petit mot avant de partir 

 

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