Bonjour amis gourmands
Je vous ai concocté pour votre pause déjeuner un délicieux poulet à la citronnelle, qu’en dites vous?
Poulet à la citronnelle
Poulet à la citronnelle
Ingrédients
- 4 blancs poulet fermier
- 8 feuilles kaffir lime
- 4 bâtons citronnelle fraiche
- 1 piment rouge
- 2 gingembre frais
- 8 mini aubergines
- 16 mange tout
- huile
- 2 sauce de poisson, (nuoc mam)
- 1 c.à.c sucre cassonade
- 40 cl lait de coco
- 1 citron vert
- 1 botte coriandre
Réalisation
- Couper la partie supérieur de la citronnelle à partir du milieu et enlever la première feuille.
- Couper les aubergines en 4.Faire cuire les haricots mange tout dans de l’eau bouillante salée pendant environ 6 minutes.
- Les égoutter et les plonger dans de l’eau froide.Dans un petit blender placer le gingembre en morceaux, les feuilles de kaffir ciselées, le piment et la citronnelle émincés.
- Bien mixer jusqu’à obtenir une pâte.Dans une poêle chaude mettre les deux cuillères à soupe d’huile et ajouter la pâte
- Cuire environ 7 min à feu moyen jusqu’à ce que les saveurs se dégagent.Ajouter ensuite le poulet et cuire environ 2 minutes de chaque côté.
- Ajouter les aubergines, le lait de coco et le sucre et cuire le poulet environ 7 minutes en remuant régulièrement.
- A la fin de la cuisson ajouter le nuoc man.Servir avec quelques feuilles de coriandre, les pois mange tout et du jus de citron vert ou de kaffir.Servir avec du riz gluant.
Si vous avez aimé la recette, n’hésitez pas à la partager sur les réseaux sociauxx ou simplement me laisser un petit mot avant de partir
