Bonjour amis gourmands
Je vous propose de réaliser la recette du poulet du général Tao, qu’en dites vous?
C’est la première fois que je réalise cette recette, je je dois dire qu’on a pas été déçu, c’est tout simplement délicieux !
Ces saveurs asiatiques ne pouvaient que me plaire. C’est pas compliqué, il vous faut des blancs de poulet, ds légumes de saison, ici des mange tout, des petits épis de maîs et du poivron pour un festival de couleurs et de saveurs.
Vous trouverez facilement de la sauce soja, du mirin et de l’huile de sésame grillée dans des épiceries asiatiues spécialisées, pour le reste, vous avez sûrement tout ce qu’il vous faut dans vos placards. c’est parti pour la recette!
L’origine de cette recette
On connaît tous, ou presque, le fameux poulet du Général Tao, mais que sait-on du personnage derrière cette recette?
Le général Tao ferait référence au général chinois Zuo Zongtang, connu aussi sous le nom de général Tso, un héros de guerre du XIXe siècle.
La légende raconte que lors d’une guerre, alors que les soldats tombaient malades à cause du manque de nourriture.
Le général serait parti à la recherche de denrées dans les villages avoisinants. Au fil de sa quête, les villageois chinois lui auraient surtout donné du poulet, considéré alors comme un aliment avec un grand apport énergétique.
Afin de changer un peu le goût, Zuo Zongtang aurait recouvert le poulet d’une panure et badigeonné celui-ci d’une sauce aigre-douce épicée, donnant ainsi naissance au plat si populaire.
Poulet du général Tao
Poulet du général Tao
Ingrédients
Pour la sauce:
- 15 cl eau
- 3 c. à s sauce soja réduite en sel
- 3 c. à s vinaigre de riz ou de mirin
- 2 c. à s fécule de maïs
- 2 c. à s miel liquide
- 1 c. à s ketchup
- 1 c. à s gingembre râpé
- 1 c. à c purée d'ail
- 1 pointe de couteau purée de piment
Pour le plat
- 500 g blancs de poulet
- 200 g pois mange gourmands frais ou surgelés
- 120 g petits maïs
- 1 poivron rouge
- 1 oignon vert
- 2 c. à s huile de colza
- 1 c. à s graines de sésame
- 1 c. à s huile de sésame grillée
Réalisation
- Dans une petite casserole, mettez tous les ingrédients pour réaliser la sauce. Mélangez au fouet et portez à ébullition à feu moyen en mélangeant jusqu'à ce qu'elle épaississe.
- Coupez le poulet en cubes ou en lanières. Lavez le poivron et l'oignons vert.
- Epluchez et coupez le poivron en lanières. Taillez l'oignon en petits tronçons. Rincez et égouttez les petits maïs.
- Lavez les pois gourmands, mettez-les dans un récipient micro-ondable à couvercle avec 1 cuillère à soupe d'eau.
- Faites cuire au four à micro-ondes 4 mn à puissance maximum.
- Dans un wok, faites chauffer l'huile à feu assez vif sans qu'elle brûle.Faites sauter les morceaux de poulet en les mélangeant souvent pour qu'ils cuisent partout. Ils doivent être légèrement dorés.
- Retirez les morceaux et réservez-les dans un récipient à couvercle.
- Dans le wok, faites sauter les lanières de poivron 2 à 3 minutes à feu moyen. Egouttez les pois gourmands.
- Ajoutez la viande, la sauce, les pois gourmands, les petits maïs, l'oignon vert et la sauce, mélangez pour bien enrobez tous les ingrédients et cuisez 2 mn
- Avant de servir, ajoutez l'huile de sésame, mélangez puis saupoudrez de graines de sésame.
- Servez accompagné d'un petit bol de riz que vous aurez faites cuire avant la préparation de ce plat.
