Poulet mafé traditionnel

Par Céline
25 Vues
Poulet mafé traditionnel

Bonjour amis gourmands.!

Je vous propose de réaliser un délicieux poulet mafé traditionnel.

Je cuisine et je vous emmène avec moi, pour déguster ainsi un bon poulet mafé, simple et bon, savoureux, généreux et plein des couleurs de l’Afrique.

C’est quoi le poulet mafé?

Le Mafé (ou Tiga Dégué) est un des plats traditionnels les plus connus du continent Africain.

D’origine malienne, il s’agit d’une sauce à base de pâte d’arachide mijotée longuement, parfois avec quelques légumes, le plus souvent avec de la viande.

Comment est il cuisiné là-bas?

par exemple, en Afrique subsaharienne, le Mafé est généralement consommé au déjeuner, c’est un plat très nourrissant!.

Cuisinez le avec de la viande de mouton, et accompagné de riz blanc cassé deux fois. Le Mafé est également quelques fois servi avec quelques légumes (carottes, choux, patate douce, gombo).

En outre, Il est toujours cuit longtemps et délicatement afin de révéler le bon goût de cacahuète mijotée. C’est un régal, croyez moi!😋😋

A part ça ?

Le Mafé peut également se cuisiner avec de la viande de bœuf, du poulet, voire même du poisson.

Il faudra cependant adapter le temps de cuisson au type de viande, pour en préserver la tenue. On ne laissera ainsi pas mijoter de la viande de bœuf aussi longtemps que du poisson par exemple.

Tous les types de riz, peuvent cependant accompagner cette sauce. Ainsi, certain(e)s l’apprécient même avec des pâtes, voire nature à la cuillère !

La recette du poulet mafé traditionnel

Poulet mafé traditionnel

Poulet mafé traditionnel

Aucune évaluation pour le moment
Temps de préparation 1 d 30 min
Temps de cuisson 1 h
Temps total 1 d 1 h 30 min
Type de plat Plat principal
Cuisine Africaine
Portions 4 personnes
Calories 276 kcal

Équipement

  • 1 cocotte
  • 1 pince
  • 1 hachoir ou robot coupe
  • 1 spatule
  • 1 couteau

Ingrédients
 

  • 8 pilons et contre-pilons de poulet
  • 2 oignons
  • 3 gousses d’ail
  • 10 g gingembre
  • 1 c.à.c curcuma en poudre
  • 100 g purée de cacahuètes (ou de beurre de cacahuètes)
  • 2 c.à.c concentré de tomate
  • 1 c.à.c sucre
  • 50 cl eau tiède
  • 4 pommes de terre
  • 2 patates douces
  • 50 cl 50 cl de bouillon de volaille
  • Huile (arachide de préférence)
  • Sel et poivre du moulin
  • Brin de coriandre

Réalisation
 

  • Faites chauffer l’huile dans une grande cocotte. Faites ainsi dorer les morceaux de poulet, saler, poivrez, et réserver.
  • Au hachoir de préférence, réduisez les oignons, l’ail et le gingembre en purée. Faites fondre ce mélange dans la cocotte avec le curcuma.
  • Ajoutez le poulet et le bouillon de volaille.
  • Mélangez également le concentré de tomate et la purée de cacahuètes dans l’eau tiède et mélangez pour bien dissoudre l’ensemble.
  • Versez ce liquide dans la cocotte, ajoutez le sucre, couvrez et faites cuire doucement 45 minutes.
  • Au bout de 15 minutes de cuisson, ajoutez les pommes de terre et patates douces coupées en morceaux.
  • A la fin de la cuisson, réservez le poulet et les légumes au chaud et faites réduire la sauce pour la faire épaissir.
    Lorsqu’elle est bien nappante, versez sur le poulet, ajoutez la coriandre ciselée et servez avec du riz.

Apports nutritionnels

Calories: 276kcal (14%)
Tags mafé, poulet
Vous avez fait la recette? n'hésitez pas à la tagguer sur instagram!Mentionner @carnetsgourmands ou tag #carnetsgourmands !

 

Si vous avez aimé la recette de ce poulet mafé traditionnel, n’hésitez pas à la partager sur les réseaux sociaux ou me laisser un petit mot avant de partir 

 

5 1 voter
Evaluation de l'article

Vous devriez aimer

5 1 voter
Evaluation de l'article
S’abonner
Notifier de
guest
Noter la recette




4 Commentaires
le plus populaire
le plus récent le plus ancien
Commentaires en ligne
Afficher tous les commentaires
Jackie
Jackie
23 mai 2021 15h42

Un voyage gourmand pour les papilles comme j’aime. Les épices j’adore. Belle journée Céline

une-petite-faim
une-petite-faim
23 mai 2021 14h49

coucou merci pour ce voyage culinaire, qui réveille mes papilles, bisous