Bonjour amis gourmands
Je vous ai concocté une délicieuse purée de céleri à l’huile de truffe, que vous pouvez servir en accompagemet d’une viande ou d’une volaille, à moins que vous ne préfériez un poisson, qu’e dites vous ?
Vous pouvez très facilement faire votre huile de truffe maison, ce sera plus économique que si vous l’achetiez dans le commerce, à condition bien sûr de prendre une bonne huile d’olive et une bonne truffe
Purée de céleri à l’huile de truffe
Purée de céleri à l'huile de truffe
Ingrédients
- 500 g céleri rave.
- 500 g pommes de terre
- 15 cl crème fraiche.
- 25 g beurre
- sel poivre
- muscade
Réalisation
- Eplucher le céleri et les pommes de terre, les tailler en gros cubes
- Cuire dans de l’eau salée à hauteur.
- Chauffer la crème avec le beurre dans une petite casserole. Assaisonner en sel, poivre et muscade.
- Lorsque les cubes de légumes sont bien cuits, les égoutter.Ecraser à l’aide d’un presse purée ou d'un moulin à légumes.
- Ajouter la crème et le beurre chauds.Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre.
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