Bonjour amis gourmands
Je vous ai concocté une purée de patates douces au lait de coco que vous pouvez servir en accompagnement d’une viande ou d’un volaille, qu’en dites vous ?
De manière générale, la patate douce se marie bien avec les légumes tels, les pommes de terre, les légumes racine (carottes, panais…), le céleri, les poireaux, les oignons, l’ail, les courges (patidou, potimarron, butternut, buttercup…), les choux de Bruxelles, les haricots…
Est-ce que la patate douce est calorique ?
Il faut compter environ 63 calories aux 100 g quand la patate douce est cuite donc faites-vous plaisir !
En purée, cuisinée avec de la crème, sa valeur calorique grimpe à 80 pour 100 grammes
Purée de patates douces au lait de coco
Purée de patates douces au lait de coco
Ingrédients
- 600 g patate douce.
- 200 g pomme de terre
- 20 g beurre
- 15 cl lait de coco
- sel, poivre, muscade
Réalisation
- Eplucher et tailler les patates douces et les pommes de terre en cubes.
- Mettre à cuire les cubes de légumes dans une cocotte 12 minutes
- Contrôler la cuisson des patates. Les passer au moulin à légumes.
- Y incorporer délicatement le beurre et le lait de coco à l’aide d’une spatule en bois sans trop remuer.
- Rectifier l’assaisonnement avec le sel, poivre et une pincée de muscade.
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