Quatre quart à la vanille

Par Céline
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Quatre quart à la vanille

Bonjour amis gourmands

Je vous ai concocté un délicieux quatre quart à la vanille pour terminer votre repas sur une note de gourmndise et de partage, qu’en dites vous?

Aujourd’hui, je vous partage une recette totalement régressive et une des plus simples qu’il soit : le fameux quatre-quarts!
J’ai choisi cette recette pour une initiation à la pâtisserie! Oui j’avoue, ce n’est pas moi qui ait pâtissé cette fois, mais le résultat était tellement beau que je ne pu m’empêcher de le prendre en photo 🙂
D’ailleurs, avec son petit parfum de rhum et sa texture ultra moelleuse, il était juste à tomber…

 

Quatre quart à la vanille

Quatre quart à la vanille

Quatre quart à la vanille

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Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 40 min
Temps total 55 min
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Portions 8 personnes
Calories

Ingrédients
 

  • 4 oeufs
  • 160 g g beurre
  • 160 g farine
  • 2 pincées cellule
  • 5 cl rhum brun

Réalisation
 

  • Peser les œufs, puis prendre le même poids de sucre en poudre, de beurre et de farine.
  • Peser les œufs, puis prendre le même poids de sucre en poudre, de beurre et de farine.
  • Tamiser la farine dans un récipient. Dans une casserole, faire fondre le beurre.Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes. Fouetter les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel.
  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Dans un cul de poule, mélanger les jaunes, le sucre en poudre et une pincée de sel et battre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  • Ajouter, en mélangeant bien chaque nouvel ingrédient, le beurre fondu, puis la farine et enfin l’alcool
  • Incorporer alors les blancs montés, délicatement, en tournant toujours dans le même sens, avec une cuillère en bois, pour ne pas les casser.
  • Beurrer et fariner un petit moule à cake (ou un moule à manquer de diamètre 22 cm).
  • Y verser la pâte et faire cuire à 200°C pendentif 15 minutes. Puis, baisser la température à 180°C et poursuivre la cuisson pendant 25 minutes.
    Attendre que le quatre-quarts soit tiède pour le démouler.
Mots clés gâteau, vanille
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