Quiche aux poireaux et saumon

par Céline
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Quiche aux poireaux et saumon

Bonjour amis gourmands 

Je vous ai concocté une délicieuse quiche aux poireaux et saumon pour votre déjeuner qu’en dites vous?
Vous pouvez l’accompagner d’une salade de mesclun par exemple
 
Quiche aux poireaux et saumon

Quiche aux poireaux et saumon

 

Quiche aux poireaux et saumon

Quiche aux poireaux et saumon

Quiche aux poireaux et saumon

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Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 45 min
Temps total 1 h
Type de plat Entrée
Cuisine Française
Portions 6 personnes
Calories

Ingrédients
 

  • 1 abaisse pâte feuilletée
  • 150 g saumon frais
  • 2 Blancs poireaux
  • 1 échalote
  • 2 oeufs
  • 100 g fromage frais
  • 100 g fromage blanc 0%
  • 1 c.à.s moutarde
  • 1 c.à.c basilic
  • 1 pincée noix de muscade
  • Huile d'olive
  • Sel, Poivre

Réalisation
 

  • Commencez par pré-cuire la pâte au four à 180°
  • Coupez les poireaux en fines lamelles. Epluchez l'échalote et émincez-la finement.
  • Coupez enfin le saumon fumé en morceaux.Dans une poêle chaude, faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive.
  • Faites revenir l'échalote. Ajoutez ensuite les blancs de poireaux et rajoutez à la fin le basilic.
  • Laissez cuire à feu moyen pendant 15 min en remuant de temps en temps. Faites aussi précuire le saumon frais.
  • Dans un cul de poule, battez les oeufs avec le fromage blanc et le chèvre frais jusqu'à obtenir un mélange lisse.
  • Ajoutez enfin la noix de muscade, salez, poivrez et mélangez.Incorporez délicatement es poireaux cuits ainsi que le saumon fumé à la préparation précédente.
  • Mélangez bien.Etalez la moutarde en une fine couche sur la pâte cuite. Versez ensuite la préparation aux poireaux sur la pâte. Ajoutez sur le dessus le saumon émietté. Enfin enfournez pour 45 min.

Notes

Vous pouvez remplacer le saumon frais par du saumon fumé
Servir avec une salade verte type mesclun.
Tags poireaux, quiche, saumon
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